Esses cupcakes ficaram intensos, para aqueles dias que você quer CHOCOLATE! Apresentação linda, massa muito fofinha (e facinha de fazer) e recheio espetacular. Quem quiser se aventurar vai ter pouco trabalho em um resultado excelente!
INGREDIENTES:
1 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de limão
2 ovos grandes
1/2 xícara de manteiga bem molinha
60g de chocolate meio amargo derretido
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara de açúcar
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
1 e 1/2 colher rasinha (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio e Cobertura de Trufa:
200g de chocolate meio amargo picado
120g de creme de leite
Modo de Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC e separe 24 forminhas para muffins e cupcakes. Misture o leite com o limão e deixe descansar por 10 minutos.
2. No bowl da batedeira, junte o leite com limão descansado aos ovos, manteiga, chocolate derretido, baunilha, açúcar, farinha de trigo e bicarbonato e bata por 30 segundos em velocidade baixa. Se necessário termine de misturar com uma espátula de silicone.
3. Preencha cerca de 3/4 das forminhas com essa massa e leve para assar por aproximadamente 25 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpo, não asse demais para não ressecar o bolinho. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Recheio
4. Leve o chocolate e creme de leite ao microondas por 20 segundos. Retire e mexa, leve ao microondas por mais 20 segundos, retire e mexa novamente até estar bem homogêneo. Leve a geladeira por 40 minutos. Modele algumas trufas pequeninas usando duas colheres de chá e role no chocolate em pó.
Montagem
5. Corte o centro dos bolinhos e recheie com uma colher da trufa. Tampe, cubra com uma camada de trufa e decore com algumas trufas modeladas. Sirva em temperatura ambiente (desde que o dia não esteja EXTREMAMENTE quente) ou geladinho.
Rende: Cerca de 24 cupcakes médios.
CHOCORANGO
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