Strudel de Banana (massa feita em casa)

O sonho desse fim de semana!!!

Massa

1 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1 ovo

50g de manteiga amolecida

3 colheres (sopa) de água

Recheio

3 bananas nanicas grandes

1/4 de xícara de uvas passas (branca e/ou preta)

1/2 colher (sopa) de canela em pó (opcional)

Para pincelar 

50g de manteiga (se possível clarificada)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em um bowl, misture a farinha e o sal. Faça uma depressão no centro e acrescente o ovo, a manteiga e a água. Misture com um garfo fazendo movimentos circulares. Passe para uma superfície lisa e amasse bem até obter uma massa elástica. Forme uma bola com ela, cubra com um plástico e deixe descansar por no mínimo 20 minutos (o ideal é 1 hora).

Recheio

2. Corte as bananas em cubinhos, misture as passas e canela (caso esteja usando). Reserve. Você pode regar com um pouquinho de suco de laranja para que a banana não escureça.

Montagem

4. Pré aqueça o forno a 200C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

3.Coloque a bola de massa no centro de um tecido limpo e seco (usei saco plástico de freezer/microondas aberto e sem farinha polvilhada), polvilhado com um pouco de farinha e aperte com as pontas dos dedos para começar a abrir. Usando um rolo abra o mais fino possível, dando o formato de um retângulo. Coloque as mãos quase fechadas por baixo da massa e vá esticando, puxando as mãos em direções opostas, até formar um retângulo de mais ou menos 50x55cm (já li em livro que deve ficar fino o bastante para se conseguir ler um jornal através da massa, mas confesso que não consegui chegar a esse ponto). 

4. Pincele o retângulo de massa ligeiramente com manteiga. Espalhe o recheio em uma das laterais (caso tenha usado suco de laranja, despreze-o nesse momento), no sentido do comprimento, deixando uma borda de 5cm das beiradas. Dobre esses 5cm de bordas sobre o recheio, e com a ajuda do pano (ou plástico no caso) vá enrolando, como rocambole - com delicadeza e sem apertar. Ainda com a ajuda do pano transfira o strudel para a assadeira preparada. 

5. Pincele o strudel com manteiga derretida e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar, pincelando-o com mais manteiga de 10 em 10 minutos. Retire do forno, deixe amornar, se quiser polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva morninho.

Dicas: Caso queira um strudel docinho, coloque 3-4 colheres (sopa) de açúcar no recheio.

Rende: 8 porções.

CHOCORANGO