Trufa aberta de cereja

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Casquinha e base

6 xícaras (chá) de cobertura fracionada blend

Recheio trufado

2 e ½ xícaras de chocolate ao leite

1/3 xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de calda da cereja

Para decorar utilize: 

Cerejas com talo em calda

Modo de fazer

 Casquinha

Receita de Trufa aberta de cereja Para fazer a casquinha, derreta 800 g do cobertura blend e coloque um pouco nas cavidades das formas para trufas ou bombons, bata levemente para retirar bolhas de ar e gire para cobrir por completo. Para tirar o excesso, vire e raspe com ajuda de uma espátula. Coloque sobre duas réguas e deixe por 5 minutos para iniciar a cristalização.

Faça a limpeza novamente e coloque na geladeira para finalizar a cristalização e a forma ficar opaca. Desmolde e deixe em local seco e arejado.

Base 

Derreta o restante da cobertura blend de acordo com as instruções da embalagem. Esparrame uma camada sobre uma folha de acetato e deixe durante 5 minutos para iniciar a cristalização. Com um cortador de 2 cm de diâmetro, corte e coloque na geladeira para finalizar a cristalização.

Retire os discos e guarde em local seco e arejado.

Recheio trufado 

Derreta o chocolate ao leite e misture com o restante dos ingredientes até obter um ganache. Coloque em  um saco de confeitar com bico pitanga. Reserve.

Montagem

Cole a casquinha na base com um pingo de cobertura derretida e deixe por 10 minutos para secar. Recheie as casquinhas e decore com cereja.

Dica 1: Você pode optar por formas com moldes de moedas para fazer a base.

Dica 2: Se preferir, substitua a  calda da cereja por licor de cereja.

http://fotosenoticias.com/receita-de-trufa-aberta-de-cereja/

Brigadeiro Crocante

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de creme de leite (sem o soro)

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada

Castanha-de-caju triturada para enrolar

Modo de Preparo:

É bem simples. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o doce soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as na castanha-de-caju e arrume em forminhas. O preparo leva cerca de 40 minutos e serve 45 pessoas.

guiadoempreendedor

Bombom de mousse de maracujá

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INGREDIENTES

300 g de chocolate ao leite

1 lata de leite condensado

100 ml de suco concentrado de maracujá

Anelina comestivel dourada

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho - maria

Forre forminhas próprias para bombons

Misture o leite condensado com o suco de maracujá, que ficará com uma consistência pastosa

Preencha a forminha e depois cubra o fundo da forminha com o chocolate

Espere endurecer o chocolate e desenforme

Passe a anelina para decorar

TudoGostoso

Ovo de Páscoa trufado sensação

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INGREDIENTES

400 g de chocolate ao leite

300 g de chocolate branco

2 colheres de chá de pó para sorvete sabor morango

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de conhaque

1/2 xícara de chá de creme de leite, pode ser Amélia

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate ao leite, tempere normalmente como todo processo de chocolate (veja instruções da embalagem)

Coloque 150 g de cada lado da fôrma própria para fazer ovos de páscoa

Leve para a geladeira e espere endurecer para que seja colocada a trufa de morango

Enquanto isso faça a trufa

Derreta o chocolate branco, acrescente o conhaque, o mel, o pó para sorvete

Acrescente cuidadosamente o creme de leite para que não fique uma massa homogênea pastosa

Passe esta trufa dentro de cada metade do ovo e acabe de completar com o restante do chocolate ao leite para que seja escondida a trufa dentro do ovo

Coloque para acabar de secar na geladeira depois embrulhe

TudoGostoso

Rocambole prático de doce de leite

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INGREDIENTES

3 colheres de sopa de manteiga/margarina

3 ovos

1 copo ou xícara de farinha de trigo

1 copo ou xícara de açucar

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e acabamento:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de açucar

1/4 xícara de canela em pó

MODO DE PREPARO

Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento

Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar)

O leite condensado já deve estar cozido e esfriado

Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado

Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa

Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela.

TudoGostoso

Cupcake de chocolate

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Ingredientes

2 gemas

1 ½ xícara de açúcar refinado

1 copo de achocolatado

1 ½ xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

Forminhas para empada

Modo de preparo

Em uma batedeira, coloque o açúcar a gemas e bata até elas ficarem em neve. Faça isso durante 2 minutos. Passe para uma tigela, acrescente o achocolatado o leite, a farinha e a essência misture tudo.

Encha as forminhas para empada até a metade. Pré-aqueça o forno a 180ºC e deixe assando durante 30 minutos.

Cobertura do cupcake

Ingredientes

1 barra de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em banho-maria derreta o chocolate. Em outra panela, coloque o leite condensado e adicione o chocolate já derretido. Mexa até os ingredientes ficarem homogêneos e encorpados. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Coloque o recheio dentro da bisnaga de confeiteiro. Se não tiver, improvise um saco com um pequeno furo e decore o cupcake.

http://www.saboresdochef.com/2190/receita-de-cupcake-de-chocolate

Torta de Kiwi

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INGREDIENTES

Massa:

180gr bolacha maisena triturada

3 colheres manteiga derretida

Recheio:

8 kiwi

Creme:

1 lata leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 e 1/2 colher (sopa) emustab

Ganache:

200gr chocolate ao leite

1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Massa:

Triturar a bolacha no liquidificador até ficar uma farinha depois acrescente a manteiga e misture bem, em uma forma de fundo removível (24cm) forre bem as laterais e o fundo, pressione bem a mistura com uma colher para ficar bem firme.

Recheio:

Pique o kiwi e espalhe dentro da forma.

Creme:

Em uma tigela misture o leite condensado, creme de leite e o emustab bata tudo na batedeira por 5 minutos ou até formar um creme homogêneo, e espalhe dentro da forma sobre o recheio.

Ganache:

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, misture bem e coloque por cima da torta, e para finalizar decore com kiwi e um pouco de coco ralado, leve a geladeira por umas 3 horas e depois sirva.

By Culinária do Makeval

PÃO DE MEL RECHEADO COM DOCE DE LEITE E CASTANHAS

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INGREDIENTES

450 gramas de farinha de trigo

80 gramas de açúcar mascavo

250 ml de mel silvestre

395 gramas de leite condensado

200 ml de leite frio

35 gramas de chocolate  em pó

35 gramas de cacau em pó

2 gramas de cravo em pó

2 gramas de canela em pó

2 gramas de noz moscada em pó

1 gramas de gengibre em pó

1 grama de cardamorno em pó

9 gramas de fermento quimico

9 gramas de bicarbonato

3 gemas

3 claras em neve

MODO DE FAZER

Bater na planetaria com a pá de massa, os seguintes ingredientes:

O mel

o açucar mascavo

o leite condensado

o chocolate

o cacau

Depois  de bem homogêneo, acrescentar a farinha de trigo, as gemas, o bicarbonato misturado ao leite e as especiarias.

Bater bem e acrescentar as claras em neve e o fermento, misturando manualmente.

Colocar em forminhas com o desmoldante (assim solta muito facil)

Assar em forno a 180 graus por 25 a 30 minutos.

rechear em duas camadas, dar o banho com chocolate de sua preferencia, eu usei o fracionado da Harald meio amargo e fazer o acabamento com chocolate branco para enfeitar. (use o chocolate branco derretido em um saquinho de confeitar).

RECHEIO

Uma lata de doce de leite (leite condensado fervido em panela depressão por 30 minutos)(cuidado ao abrir a lata, deixe esfriar e abra só no dia seguinte)

castanha de caju moída 200 gramas.

Misture os dois manualmente.

Capriche nas embalagens, coloque a validade ( 10 dias).

chocolateslucianelly

Torta Danoninho

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INGREDIENTES

Massa

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) fermento

Danoninho

1 lata leite condensado

1 lata creme de leite (sem o soro)

1 pct suco de morango

1 bandeja de morangos

Chantili

1 pacote de chantili

100 ml de leite gelado

corantes a gosto para decorar. ( usei vermelho e preto)

MODO DE PREPARO

Massa

Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar nas claras em neve e bata mais um pouco, em outra tigela bata as gemas a farinha de trigo e o leite, depois com uma colher ou um fouet coloque as claras na massa envolva bem elas na massa e acrescente o fermento mexendo sempre de baixo para cima delicadamente. Asse em forno pré aquecido em temperatura 180º por 50 minutos em média.

Danoninho

No liquidificador bata todos os ingredientes por 5 minutos, e leve para a geladeira.( faça o danoninho um dia antes do preparo da torta para ele ficar mais firme)

Chantili

Como é uma mistura pronta é super fácil de preparar e não tem como errar o ponto do chantili, coloque o pó do pacote adicione o leite e bata na batedeira. (siga as instruções no verso do pacote) Você encontra essa mistura em qualquer supermercado.Para dar cor ao chantili use corante do seu gosto e de sua preferencia. Depois use e abuse da sua criatividade para decorar a torta.

By Culinária do Makeval

Ovo páscoa prestígio

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Ingredientes

. 1 xícara (chá) de doce de coco 

. 1 kg de chocolate ao leite em pedaços 

Modo de preparo

1. Ponha o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas. Reserve separadamente o doce e a calda. 

2. Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter. 

3. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.

4. Verifique o recheio. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda. 

5. Faça o ovo: espalhe o chocolate derretido em uma forma própria para ovo e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme. 

6. Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo. Deixe aproximadamente 1 cm da borda. 

7. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a forma à geladeira. Deixe secar até a forma ficar opaca. 

8. Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora. 

9. Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado.

Dica: o doce de coco pode ser comprado pronto em supermercados. Você pode substituir o recheio por musse ou doce de leite. Cada porção corresponde a um ovo de 1,2 kg

http://mdemulher.abril.com.br/