Cookies de Chocolate com chocolate branco

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O doce sai do congelador direto para o forno

Ingredientes

35 g de manteiga (2 colheres de sopa)

160 g de chocolate meio amargo (1 xícara de chá)

1 ovo

80 g de açúcar (½ xícara de chá)

35 g de farinha de trigo peneirada (4 colheres de sopa)

1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado

100 g de chocolate branco picado (¾ xícara de chá)

Modo de preparo

1°- Coloque em uma panela em banho-maria 35 g de manteiga, 160 g de chocolate meio amargo e misture até o chocolate derreter.

2°- Em uma batedeira, coloque 1 ovo e 80 g de açúcar e bata até formar um creme. Com a batedeira ligada, adicione o chocolate derretido (feito acima) e bata até ficar homogêneo.

3°- Desligue a batedeira, acrescente 35 g de farinha de trigo peneirada, 1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado e misture bem. Adicione 100 g de chocolate branco picado e misture.

4°- Coloque a massa (feita acima) em um saco plástico e enrole formando um cilindro com 4 cm de diâmetro. Leve o cilindro de chocolate para o freezer por 3 horas.

5° - Na hora de assar, desembrulhe e corte o cilindro de chocolate em discos com 1 cm de espessura.

6° - Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga untado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.

7° - Retire do forno, deixe esfriar e coloque os cookies sobre uma grade. Sirva em seguida.

gshow

Vasinhos de Chocolate

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Receita leva chocolate derretido e açúcar mascavo

Ingredientes

1 xícara (chá) de margarina (190 g)

½ xícara (chá) de açúcar mascavo (110 g)

1/3 xícara (chá) de açúcar (75 g)

1 gema

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g)

½ xícara (chá) de gotas de chocolate

200 g de chocolate meio amargo derretido

Recheio de Maracujá

400 g de chocolate branco derretido

120 ml de suco de maracujá (¼ xícara de chá)

Farofa

135 g de bolo pronto ralado no ralo fino

1 colher (sopa) de suco de maracujá

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de margarina, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo, 1/3 xícara (chá) de açúcar, 1 gema e misture. Adicione 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente ½ xícara (chá) de gotas de chocolate e misture.

2 - Em forminhas de bombocado (4 cm X 3 cm de altura) forre o fundo e lateral com uma porção de massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

3 - Desenforme e com um pincel pincele chocolate meio amargo derretido dentro de cada vasinho, espalhando bem e deixe secar. Recheie a gosto, polvilhe a farofa de bolo e sirva em seguida.

Recheio de Maracujá

1 - Numa tigela coloque 400 g de chocolate branco derretido e 120 ml de suco de maracujá e misture bem. Utilize em seguida.

Farofa

1 - Numa tigela coloque 135 g de bolo pronto ralado no ralo fino e 1 colher (sopa) de suco de maracujá e misture.

gshow

Terrine de Chocolate

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Doce leva deliciosa calda brilhante de chocolate

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços (200 g)

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (6 colheres de sopa)

6 gemas

3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido (500 g)

½ xícara (chá) de chocolate ao leite picado (100 g)

6 claras batidas em neve

Calda Brilhante de Chocolate

1/3 de xícara (chá) de água (80 ml)

1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado (240 g)

¾ xícara (chá) de creme de leite fresco (160 ml)

1 xícara (chá) de cacau em pó peneirado (80 g)

2 colheres (sopa) de gelatina em pó hidratada e dissolvida em 5 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Terrine de Chocolate

1 - Numa batedeira coloque 1 ½ xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços, ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado, 6 gemas e bata bem (+/- 10 minutos). Acrescente aos poucos 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido e continue batendo. Desligue a batedeira, junte ½ xícara (chá) de chocolate ao leite picado, 6 claras batidas em neve e misture com um batedor de arame delicadamente.

2 - Transfira a mistura (feita acima) para uma forma de bolo inglês (23 cm X 9 cm X 6 cm de altura) forrada com plástico e leve para o freezer por 1 hora. Desenforme sobre uma grade, regue a metade da calda brilhante de chocolate e leve novamente ao freezer por 5 minutos. Retire a forma do freezer, regue o restante da calda e leve para a geladeira para firmar (+/- 1 hora). Corte em fatias e sirva em seguida

Calda Brilhante de Chocolate

1 - Numa panela em fogo médio aqueça 1/3 de xícara (chá) de água com 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado e deixe formar uma calda rala e transparente (+/- 5 minutos). Desligue o fogo, adicione ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de cacau em pó peneirado e mexa bem com um batedor de arame. Acrescente 2 colheres (sopa) de gelatina hidratada e dissolvida em 5 colheres (sopa) de água e misture bem. Deixe esfriar. Utilize em seguida.

gshow

Bolo delícia de quatro leites

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INGREDIENTES

Massa:

5 gemas

5 claras em neve

2 xícaras de açúcar

1/4 xícara de óleo

3/4 xícara de água fervente

3 xícaras de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio (opcional)

Recheio e cobertura:

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

2 colheres bem cheias de margarina

15 colheres (sopa) de leite em pó integral

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de emulsificante

1 barra (180 g) de chocolate branco picado

200 g de chocolate branco em lascas para decorar

Calda:

1 vidro pequeno de leite de coco

1/2 caixa de leite condensado

MODO DE PREPARO

Massa:

Antes de tudo misture em uma xícara o fermento com o bicarbonato e reserve para usar no final

Agora, bata muito bem as gemas, a água, o açúcar e o óleo, até formar um creme branco e dobrar de volume

Adicione o trigo sem bater muito forte com a batedeira, porém tem que ficar bem misturado

Em seguida desligue a batedeira e adicione as claras em neve delicadamente e o fermento com bicarbonato

Unte uma forma redonda (25 cm de diâmetro) com óleo e farinha de rosca

Leve ao forno médio (pré-aquecido por 10 minutos), até dourar um pouco e ao ponto que espetando um palito este saia limpo

Espere esfriar

Corte o bolo em quatro partes de modo que ficará com 3 recheios

Recheio e cobertura:

Rale ou pique a barra de chocolate branco e reserve

Bata em uma batedeira com velocidade máxima todos os outros ingrentes

Até que dobre de volume

Leve à geladeira por 10 minutos para descansar

Calda:

Misture em uma vasilha com bico (fica melhor para molhar o bolo) o leite de coco com o leite condensado

Montagem:

Tudo Pronto

Agora é só começar a montagem

Escolha um prato redondo bem bonito para valorizar ainda mais sua torta

Separe um pouco do creme para a cobertura

Agora disponha uma massa no prato, regue com um pouco de calda, coloque um pouco de recheio e um pouco também de chocolate picado

Siga a ordem massa, calda, recheio, chocolate picado

Termine com a massa a regue com a calda

Cubra com o creme que você separou no inicio e com as lascas de chocolate

Leve à geladeira e sirva, de preferência, no dia seguinte

TudoGostoso

Torta holandesa fácil

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INGREDIENTES

Massa:

1 pacote de biscoito maisena triturado

5 colheres de (sopa) de manteiga

Creme:

1 lata de leite condensado

1lata de creme de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha

300 ml de creme de leite para chantilly

1 sachê de 12 g de gelatina sem sabor e incolor

Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite (200 g)

Decoração:

1 pacote de biscoito calipso ou de biscoito tipo tortinha de chocolate

MODO DE PREPARO

Massa:

Misture a manteiga com o biscoito, fazendo uma farofa úmida

Coloque em uma forma de fundo removível, pressione um pouco

Leve ao forno por 10 minutos

Reserve

Creme:

Hidrate a gelatina sem sabor em 1/2 (xícara) de água fria, deixe descansar por 5 minutos

Dissolva no microondas por 20 segundos, ou no banho-maria

No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e a gelatina dissolvida

Bata por uns 5 minutos

Reserve

Na batedeira bata o creme de leite para chantilly e junte à mistura do liquidificador, mexendo apenas com o auxilio de um fouet, coloque por cima da massa

Leve para gelar até ficar firme, por mais ou menos 4 horas, ou de um dia para outro

Depois derreta o chocolate meio amargo e junte o creme de leite, misture bem e coloque sobre a torta

Decore com chocolate branco derretido fazendo arabesco ou decore a gosto

Leve para gelar mais uns 30 minutos

Desenforme e coloque os biscoito calipso ao redor da torta, colando com um pouco de chantilly

TudoGostoso

Cupcake Veludo Vermelho

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INGREDIENTES

350 g de farinha de trigo

300 g de margarina

300 g de açúcar

25 g de chocolate em pó Chocoleite 50% cacau

1 pitada de sal

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de corante em gel vermelho

20 ml de vinagre

250 ml de leite 

1 colher (sopa) de fermento químico para bolos

2 ovos

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Cobertura (buttercream):

100 g de manteiga sem sal

280 g de açúcar

45 ml de leite 

1 colher de sopa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Bata a margarina com o açúcar e ovos até formar um creme claro, reserve

Em outra vasilha, misture os ingredientes secos

Logo após, adicione o corante, a essência, o buttermilk (mistura do leite com o vinagre) e o creme reservado, alternando com os ingredientes secos

Para preparar a forma de cupcakes, forre cada espaço com pelotines número zero e preaqueça o forno em 180º

Coloque a massa em sacos de confeitaria, distribua nas forminhas e asse por aproximadamente 20 minutos

Enquanto isso, prepare a cobertura misturando na batedeira a manteiga, a essência, metade do açúcar e o leite até ficar cremoso

Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos o restante do açúcar até que a mistura chegue ao ponto de confeitar

Se necessário, acrescente mais açúcar

Assim que os cupcakes estiverem prontos, aplique a cobertura utilizando sacos de confeitaria

Informações Adicionais

Créditos:Chocoleite

Manjar de Coco

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Hoooje é dia de festa! Todo início de semana é uma alegria por aqui, ainda mais quando começamos com esse tipo de doçura :)

INGREDIENTES

Manjar:

1 litro de leite

200 ml de leite de coco

100 g de coco ralado

7 colheres de sopa de amido de milho

10 colheres de sopa de açúcar

Calda:

1 lata de ameixa em calda

5 colheres de sopa de açúcar

1 xícara e 1/2 de água

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes do manjar e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até ficar consistente

Retire, coloque numa forma de pudim molhada e deixe esfriar

Cubra com filme de PVC e leve a geladeira por aproximadamente uma hora

Em outra panela coloque os ingredientes da calda e deixe ferver até engrossar

Desenforme o manjar e jogue a calda em cima

TudoGostoso

Torta de doce de leite e amendoim

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INGREDIENTES

1 caixinha de pó para pudim sabor baunilha ou caramelo

1 pote de doce de leite pastoso (400 gr)

1 barra de chocolate ao leite (180 gr)

1 caixinha de creme de leite (200 gr)

1 1/2 xícara de amendoim torrado, sem pelo e triturado grosseiramente

200 gr de biscoito de maisena

1 xícara de guaraná para molhar os biscoitos

MODO DE PREPARO

Creme:

Fazer o pudim conforme descrito na embalagem, retirar do fogo e deixar amornar

Com ele ainda morno, misture o doce de leite até que fique um creme homogêneo e uma xícara de amendoim

Reserve

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria e misture ao creme de leite

Reserve

Montagem:

Faça camadas com o creme e os biscoitos, não esquecendo de molhar os biscoitos no guaraná, até terminar o creme e os biscoitos

Finalize espalhando o creme de chocolate

Salpique o amendoim restante

Leve para gelar por pelo menos 4 horas

Eu gosto de fazer este tipo de torta que leva bolacha sempre de véspera, acho que fica mais gostoso

TudoGostoso

Pavê de chocolate preto e branco

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INGREDIENTES

Creme de chocolate branco:

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 barra de chocolate branco (180g)

2 gemas peneiradas

Creme de chocolate preto:

2 latas de creme de leite

2 barras de chocolate ao leite ou meio amargo (180g)

Montagem:

1 pacote de biscoito maisena

Raspas de chocolate

MODO DE PREPARO

Creme de chocolate branco:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas

Leve ao fogo, quando estiver morno coloque o chocolate picado e espere derreter (mexendo sempre)

Creme de chocolate preto:

Misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate

Montagem:

Banhe os biscoitos no leite e faça camadas de creme branco, biscoito e creme preto, por último coloque as raspas de chocolate de sua preferência

Leve à geladeira por 4 horas

tudogostoso

Torta Negresco

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INGREDIENTES

3 pacotes de biscoito negresco

margarina sem sal

400 g de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite

essência de baunilha (opcional)

1 caixa de chantilly pronto de 250 ml (depois de bater rende mais ou menos 4 x o volume da caixa)

MODO DE PREPARO

Massa:

Retirar o recheio das bolachas

Triturá-las até que fiquem parecendo uma farinha e peneirar para tirar os pedaços maiores, se for preciso triture novamente esses pedaços

Depois de triturado, pegue mais ou menos 1/4 da “farinha” e coloque um pouco de margarina e misture até que de ponto e comece a ficar lisa a massa

Vá acrescentando a “farinha” aos poucos e colocando margarina para ir dando ponto, o ponto da massa é quando ela estiver homogênea e pare de esfarelar

Coloque a massa na forma com fundo removível e molde

(Dica eu sugiro que faça a massa passar um pouco da borda da forma, mais ou menos 1 cm, pois ela vai diminuir um pouco quando for ao forno)

No forno preaquecido a 150°C, asse a massa por 5-7 minutos

Conforme esfriar ela vai endurecendo

Depois de assada, deixe esfriar

Recheio:

Ganache:

Desmanche os 400 g de chocolate em banho-maria

Coloque o creme de leite em uma panela com uma colher de margarina em fogo médio

Misture o chocolate derretido e vá mexendo até a misturar ficar homogênea, não precisa ferver, deixe o tempo suficiente apenas para desmanchar a margarina e misturar tudo

Chantilly:

Prepare conforme instruções da caixinha e adicione uma colher de sobremesa de essência de baunilha

O ponto do chantilly é bem firme, teste com uma colher, encha uma colher de sopa e vire a colher, o chantilly não pode desgrudar da colher

Depois de batido, deixe na geladeira para ficar bem firme, isso vai ajudar na hora de montar

Montagem:

Coloque uma camada de ganache sobre a massa e leve à geladeira para endurecer, pois isso vai facilitar para colocar a camada de chantilly

Cubra a ganache com uma camada de chantilly, mais ou menos da mesma espessura e finalize com outra camada de ganache

Leve à geladeira por 50 minutos

TUDOGOSTOSO