CUPCAKE DE PÁSCOA

INGREDIENTES: CUPCAKE
1 xícara de FARINHA DE TRIGO
1 OVO
1/2 xícara de AÇÚCAR
2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de CACAU EM PÓ
1/2 xícara (chá) de LEITE
2 colheres (chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
2 colheres (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ

INGREDIENTES: COBERTURA DE CHOCOLATE
200 gramas de CHOCOLATE AO LEITE OU MEIO AMARGO PICADO
100 gramas de CREME DE LEITE de caixinha (meia caixinha de 200 gramas)

OVINHOS DE CHOCOLATE para decorar

MODO DE PREPARO: CUPCAKE
Bata com um fouet o ovo e o açúcar até misturar bem, acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
Acrescente a baunilha, a farinha de trigo e o cacau em pó, alternados com o leite, e por último o fermento em pó.
DICA: Se a massa ficar muito dura acrescente mais um pouquinho de leite.
Preencha 2/3 de cada forminha de cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC, por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

MODO DE PREPARO: COBERTURA DE CHOCOLATE
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture com o creme de leite. Deixe na geladeira coberto com plástico filme até que endureça.
Use para cobrir o cupcake com bico de confeitar ou espalhe com uma colher, como preferir. Eu usei o bico 1M da marca Wilton. Decore com os ovinhos.


DURAÇÃO: podem ser armazenados por até 3 dias.

DANIELLE NOCE

Receita + Vídeo: OVO DE PÁSCOA DE COLHER RECHEADO DE BEM CASADO

INGREDIENTES: BOLO PÃO DE LÓ

6 CLARAS

90 gramas de AÇÚCAR REFINADO

3 GEMAS

Uma pitada de SAL

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA ou ESSÊNCIA*

6 colheres de sopa de FARINHA DE TRIGO

60 gramas de ÓLEO

INGREDIENTES: CALDA DE LEITE COM BAUNILHA PARA MOLHAR O BOLO

150 ml de LEITE

1 colher de sopa de AÇÚCAR

1/4 de 1 FAVA DE BAUNILHA ou 1 colher de chá de ESSÊNCIA DE BAUNILHA

INGREDIENTES: RECHEIO

1 lata de DOCE DE LEITE 

1 unidade de TALENTO DOCE DE LEITE

INGREDIENTES: MONTAGEM

1 UNIDADE DE OVO DE PÁSCOA TALENTO DOCE DE LEITE ou UM OVO DE PÁSCOA DE SUA PREFERÊNCIA 

MODO DE PREPARO: BOLO PÃO DE LÓ

Bata as claras com a batedeira até que comecem a espumar.

Acrescente o açúcar aos poucos e quando o merengue estiver levemente brilhante, adicione as gemas uma a uma, batendo bem.

Acrescente o sal, o extrato de baunilha e a farinha de trigo peneirada. Use um fouet para misturar tudo delicadamente.

Adicione o óleo e misture mais um pouco até que a massa esteja homogênea.

Despeje a massa em uma forma de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200˚C por 8 a 10 minutos.

DICA: Assim que o bolo estiver dourado, retire-o do forno! Não queremos uma massa ressecada ;D

DICA 2: Se você perceber que o bolo está dourando mais de um lado dentro do forno, vire a forma na metade do tempo.

Quando o bolo esfriar, leve-o à geladeira até a hora da montagem.

MODO DE PREPARO: CALDA DE LEITE COM BAUNILHA

Junte todos os ingredientes em uma panelinha, leve ao fogo até ferver e transfira para um pote com tampa. Leve à geladeira até gelar por completo.

MODO DE PREPARO: DOCE DE LEITE COM LATA DE LEITE CONDENSADO

Retire o rótulo de uma lata de leite condensado (daquelas que precisam ser abertas com o abridor; as que têm um anel para abrir não valem) e qualquer resquício de cola.

Ponha a lata em uma panela de pressão, cubra com água até três dedos acima da lata e cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão.

Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

De preferência espere por cerca de 12 horas até que a lata esteja completamente fria.

MONTAGEM

Peneire açúcar de confeiteiro sobre uma bancada de mármore e desenfome o bolo sobre ela.

Corte o bolo no formato do ovo do tamanho suficiente para cobrir apenas o fundo.

Posicione as duas metades do ovo de Páscoa sobre dois potinhos.

Com um saco de confeitar com bico pitanga, cubra o fundo dos dois ovos com doce de leite.

Arrume uma fatia de bolo sobre o doce de leite e pincele com bastante calda de leite e baunilha.

Cubra o bolo com mais doce de leite.

Corte cubinhos de Talento Doce de Leite e espalhe sobre a camada.

Coloque mais um pedaço de bolo (o suficiente para cobrir todo o ovo), pincele com mais calda e finalize com doce de leite.

DICA: Usei o bico onda, da Wilton, n˚123.

Decore com mais cubinhos de Talento Doce de Leite e aproveite cada colherada dessa maravilha de Páscoa!

DANIELLE NOCE

BOLO GELADO COM RECHEIO DE LEITE NINHO E SUPERMOLHADINHO

INGREDIENTES: BOLO

4 OVOS

1 xícara de AÇÚCAR REFINADO

1 xícara de LEITE INTEGRAL

2 xícaras de FARINHA DE TRIGO

1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ

INGREDIENTES: CALDA

2 colheres de sopa (30 gramas) de LEITE CONDENSADO

1 xícara de LEITE INTEGRAL

INGREDIENTES: RECHEIO

365 gramas (resto da caixa) de LEITE CONDENSADO

100 gramas de MANTEIGA SEM SAL

200 gramas de CREME DE LEITE

1 e ½ xícara de LEITE EM PÓ

INGREDIENTES: DECORAÇÃO

1 xícara de LEITE EM PÓ

MODO DE PREPARO: BOLO

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e bata até que a mistura fique bem clarinha e aerada.

Adicione o leite, a farinha de trigo peneirada e o fermento.

Misture tudo delicadamente com um fouet (de baixo para cima, do centro para a borda) até que a massa fique bem lisinha.

Coloque papel manteiga ou unte e enfarinhe uma forma de 23 cm X 33 cm. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar.

MODO DE PREPARO: CALDA

Coloque o leite condensado em um pote/tigela e acrescente o leite.

Misture bem e reserve.

MODO DE PREPARO: RECHEIO

Coloque o leite condensado, a manteiga (em temperatura ambiente), o creme de leite e o leite em pó em uma tigela.

Misture tudo isso muito bem com uma batedeira até virar um creme e leve para o congelador.

MONTAGEM

Depois que o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte horizontalmente na metade.

Coloque a metade de baixo de volta na forma e molhe a massa com metade da calda.

Tire o recheio do congelador e espalhe ¾ do creme em cima dessa primeira camada de massa.

Coloque a segunda metade da massa na forma, fure todo o topo do bolo com um garfinho e molhe com o restante da calda.

Despeje e espalhe o restante do creme (1/4) por cima do bolo e finalize polvilhando ou peneirando o leite em pó.

Leve o bolo para a geladeira por aproximadamente 3 horas e sirva bem gelado!

DICA: use todos os ingredientes em temperatura ambiente!

PUDIM DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

a mesma medida da lata de leite 

3 ovos (gemas sem a película)

3 colheres (sopa) de cacau em pó  

Para a calda:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) cacau em pó 

1/2 xícara (chá) de água 

Modo de fazer:

Comece pela calda; em uma panela, coloque  o açúcar, o cacau e água. Deixe no fogo até formar uma calda grossa. Despeje em uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e cacau em pó, por alguns minutos. Despeje sobre a calda, cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido 200°C em banho-maria, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar, retire da forma e sirva gelado. 

Dica: quem quiser pode substituir o cacau em pó pelo chocolate em pó, não é o achocolatado que contém mais açúcar do que o chocolate em pó. O cacau em pó é isento de açúcar por isso deixa as receitas com sabor mais acentuado do chocolate. 

AndreaQuitutes

TORTINHAS DE CHOCOLATE BRANCO E MORANGO 🍓🍓🍓

Ingredientes: 

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1 pitada de sal;

3 colheres (sopa) de água gelada;

150g de manteiga gelada;

1 colher (café) de fermento em pó.

Recheio:

200g de chocolate branco;

150g de creme de leite.

Derreta o chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme.

Cobertura:

10 a 12 morangos higienizados e picados;

3 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara);

caldo de meio limão

Leve todos os ingredientes ao fogo até formar uma calda grossa.

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela, coloque a manteiga, a água gelada, o açúcar e o sal. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e misture bem até que solte das mãos formando uma bola. (Se preciso, acrescente mais farinha de trigo).

Abra pequenas porções de massa, forrando o fundo e as laterais das forminhas. (Não precisa untar as forminhas), faça furinhos no meio da massa com auxílio de um garfo. Asse em forno preaquecido 180°C, até dourar levemente. 

Deixe esfriar acrescente o creme de chocolate branco, cubra com a calda e decore com morangos a gosto. 

Rendimento: 12 unidades

Eu usei forminhas lisas de 8 cm de diâmetro x 1,5 cm de altura.

ANDREAQUITUTES

Bolo de Chocolate Super Fácil Coberto com Doce de Leite

Ingredientes:

2 ovos

150ml de óleo

1 xícara de açúcar (para um bolo bem pouco doce, é o que eu uso)

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de água fervente

Cobertura

3/4 de xícara de doce de leite

1/2 xícara de amendoim, nozes ou mesmo coco ralado

Modo de Preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe bem uma forma redonda com furo no centro. 

2. Em um bowl, adicione os ovos, óleo e açúcar e bata com um fouet. Tem dias que bato até formar umas bolhas e tem dias que só bato para misturar mesmo. Acrescente o chocolate, farinha e fermento e misture ligeiramente, não precisa ficar homogêneo. Junte a água fervente e daí então você mistura com o fouet até estar bem homogêneo. Despeje na forma e leve para assar por 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura

3. Quando o bolo estiver frio, espalhe o doce de leite sobre a superfície e salpique com o amendoim/nozes/coco.

Rende: 8 porções.

CHOCORANGO

Sorvete de KitKat crocante

O caminho que leva à felicidade é curto e requer apenas 5 ingredientes fáceis de encontrar: creme de leite, ovos, açúcar, chocolate e KitKat. Eles formam um sorvete intenso e crocante, perfeito para saciar o desejo por um docinho a qualquer hora do dia

Ingredientes

500 gramas de CREME DE LEITE DE LATA

6 GEMAS

2/3 de xícara de AÇÚCAR

150 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado

4 unidades de KITKAT DARK

Modo de Preparo

Em uma panela, junte o creme de leite, as gemas, o açúcar e o chocolate picado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Quando o creme soltar a primeira bolha da fervura, conte um minuto (mexendo sem parar) e depois desligue o fogo.

Transfira o creme para uma tigela e bata com o mixer de mão por cerca de um minuto.

DICA: Você também pode fazer esse processo no liquidificador.

Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por 12 horas. Com o creme congelado, você pode fazer o sorvete de duas formas: na sorveteira ou na batedeira.

Confira o passo a passo de cada método:

NA SORVETEIRA: bata o creme previamente congelado por 24 horas na sorveteira em velocidade média por 10 minutos.

NA BATEDEIRA: deixe a tigela com o creme no congelador por aproximadamente 1 hora. Em seguida, bata na batedeira por 10 minutos.

Adicione três unidades de KitKat picado enquanto a massa bate, depois desligue a batedeira (ou a sorveteira).

Transfira metade do sorvete para uma forma retangular de 10 x 18 cm e cubra com um pouco de Kit Kat picado.

Despeje o restante do sorvete, cubra com mais KitKat picado e leve ao congelador até firmar por completo.

Sirva com sticks de KitKat e aproveite!

ICKFD

Receita + Vídeo: Brigadeirão supercremoso e fácil

 Uma das sobremesas mais tradicionais das famílias brasileiras está aqui, agora, pra você se lambuzar: brigadeirão! Não tem segredo nenhum nessa receita e você vai se surpreender com o nível de facilidade

INGREDIENTES:

1 caixa de LEITE CONDENSADO

1 lata de CREME DE LEITE

1 xícara de chá de CHOCOLATE EM PÓ

4 colheres de sopa de AÇÚCAR

1 colher de sopa de MANTEIGA

3 OVOS

GRANULADO DE CHOCOLATE para decorar

MODO DE PREPARO:

Unte uma forma de pudim de 19 cm de diâmetro com manteiga. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Despeje o creme na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora em banho-maria (posicione a forma dentro de outra maior, coberta com água morna).

Retire o brigadeirão do forno e deixe amornar. Em seguida, desenforme e decore com bastante granulado. Leve à geladeira e sirva gelado. 

 ICKFD

 

Guia para fazer café

Cookies de Macadâmia e Gotas de Chocolate

Ingredientes:

160g de manteiga em temperatura ambiente

3/4 de xícara de açúcar mascavo claro

1/2 xícara de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo grande

2 xícaras + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de xícara de gotas de chocolate ou chocolate em barra picado

1/2 xícara de macadâmia picada grosseiramente

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas formas grandes (de preferência de laterais baixas) com papel manteiga. Reserve.

2. Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro e fofo. Junte a baunilha e o ovo e bata em velocidade máxima por 2 minutos. Junte a farinha, sal e bicarbonato e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Adicione o chocolate e macadâmia picados e misture com uma espátula de silicone.

3. Faça montinhos com a massa usando uma 'cookie scoop', que se assemelha muito à colher de sorvete, ou use uma colher de sopa. Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Dicas: A massa pode ser guardada na geladeira por até 36 horas. Assar depois de 24 horas de geladeira deixa o cookie ainda mais gostoso.

Rende: Cerca de 15 cookies grandes.

CHOCORANGO