TORTA DE CHOCOLATE COM CARAMELO

Uma torta muitoooo chocolatuda com uma massa crocante e muito, mas muito caramelo! Essa você vai ter que fazer ainda hoje! Vem ver ;D

Sobremesa de chocolate com morango

Suuuper fácil e gostosa!

Barquinhas de chocolate e avelãs

Você pode fazer essas barquinhas para um almoço de final de semana, pois assim todos vão ficar muito felizes em receber uma sobremesa inteirinha só para si. Ou você pode fazer naqueles dias em que você quer matar por chocolate!

Ingredientes

INGREDIENTES PARA A MASSA SUCRÉE DE CHOCOLATE AMARGO

220 gramas de FARINHA DE TRIGO

1 pitada de SAL

100 gramas de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

130 gramas de MANTEIGA gelada cortada em cubos

25 gramas de CACAU EM PÓ 40%

1 OVO

INGREDIENTES PARA A GANACHE 

340 ml de CREME DE LEITE FRESCO

2 GEMAS

320 gramas de CHOCOLATE MEIO-AMARGO picado pequeno

INGREDIENTES PARA AS AVELÃS CARAMELIZADAS

100 gramas de AVELÃS

15 gramas de AÇÚCAR

20 ml de ÁGUA

1/2 colher de sopa de MEL

Modo de Preparo

PREPARAÇÃO DA MASSA SUCRÉE DE CHOCOLATE AMARGO

Peneire a farinha, o sal, o açúcar e o cacau juntos.

Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e volte para a geladeira por uns 10 minutos.

Acrescente a manteiga sobre a mistura de farinha e misture um pouco para que os pedacinhos de manteiga não grudem um no outro. Incorpore com as pontas dos dedos o mais rápido que conseguir, até que se forme um farelo.

Acrescente o ovo e amasse com delicadeza até formar a massa.

Só acrescente a água se for extremamente necessária.

DICA: Se a massa ainda não tiver se juntado, você pode apenas passar a sua mão na água e tentar juntar o que sobrou da massa. Isso serve para que a massa vá aos poucos se formando sem que fique mole e sem excesso de água. A adição da água será necessária caso a sua farinha estiver mais seca ou mais úmida. O tamanho do ovo que você coloca também pode influenciar na quantidade final da água.

Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e achate a bola para que fique mais fácil na hora de abrir a massa.

Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora ou até 48 horas.

Quando for usar abra em superfície ligeiramente enfarinhada.

Preencha as forminhas e volte para a geladeira por mais 30 minutos.

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos aproximadamente.

Retire do forno e deixe esfriar.

PREPARAÇÃO DA GANACHE PARA O RECHEIO

Em uma panela média, ferva o creme de leite.

Em um bowl médio, bata ligeiramente as gemas.

Despeje a metade do creme de leite lentamente por cima das gemas, enquanto continua mexendo com o fouet, vigorosamente, para que elas não cozinhem.

Quando as gemas estiverem ligeiramente aquecidas e diluídas no creme, acrescente essa mistura ao creme de leite restante.

Leve ao fogo mexendo constantemente até que o creme cubra as costas de uma colher e fique na colher (ponto de nappé). Uma boa forma de saber se deu certo é passar o dedo no meio da colher: se o creme restante ficar sem invadir a parte que você passou o dedo é porque está na consistência certa.

Retire do fogo, mexa para dissipar um pouco do calor e acrescente por cima do chocolate picado.

Faça movimentos circulares com o fouet até que o líquido fique homogêneo.

Deixe esfriar do lado de fora e preencha as barquinhas.

PREPARAÇÃO DAS AVELÃS CARAMELIZADAS PARA DECORAR

Toste as avelãs em uma assadeira em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 8 minutos.

Em uma panela média, leve para ferver o açúcar, a água e o mel.

Quando o açúcar tiver dissolvido completamente, acrescente as avelãs. Misture bem.

Transfira para uma forma previamente untada com óleo.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem ligeiramente douradas (aproximadamente 12 minutos)

Unte uma folha de papel manteiga com óleo e despeje as avelãs douradas.

Deixe esfriar e depois separe as que ficaram grudadas.

Decore as barquinhas com as avelãs.

Dicas

DURAÇÃO: O ideal é que as barquinhas sejam consumidas em até 3 dias.

RENDIMENTO: 10 barquinhas.

 ICKFD

Pé de Moleque de chocolate

Pé de moleque sempre vai nos lembrar festa junina. O lado bom de você fazer em casa é que pode provar várias vezes, haha!

Ingredientes

100 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado

1/2 lata de LEITE CONDENSADO

1/2 xícara de AÇÚCAR

1 pitada de SAL

1 e 1/2 xícara de AMENDOIM torrado e sem casca

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe até dar ponto de brigadeiro e soltar do fundo da panela.

Acrescente o amendoim, misture e distribua porções com uma colher sobre uma folha de papel manteiga.

DICA: não demore muito porque ele já começa a endurecer e fica mais difícil espalhar.

Quando endurecer e esfriar guarde em um pote com tampa.

pé de moleque

Dicas

Rendimento: 12 doces de tamanho médio.

Duração: pode ser armazenado por 7 dias.

ICKFD

Bolo de Aipim (Sem Glúten)

O bolo é delicioso e fica super molhadinho e o melhor de tudo é que não vai farinha, então é um bolo glúten free ;D

Ingredientes

4 xícaras de MANDIOCA CRUA E RALADA

2 + 1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL ( não gosto muito de modificar receitas de família, mas essa achei que ficou um pouco doce, então eu faria com 1 e 1/2 xícara de açúcar)

4 colheres de sopa de ÓLEO

4 OVOS

100 gramas de QUEIJO RALADO

1 colher de chá de LEITE

1 colher de sopa + 1/2 colher de chá de FERMENTO

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro.

Com um ralador, rale toda a mandioca.

Coloque a mandioca num pano, enrole e esprema bastante para tirar todo o leite da mandioca.

Quando a mandioca estiver bem sequinha, use uma colher de pau ou um garfo para esfarelar até que fique bem solta.

Numa outra vasilha, misture o açúcar e o óleo e mexa bastante.

Acrescente as gemas (deixando as claras separadas), o queijo ralado, o sal, a mandioca ralada e o leite e mexa bem.

Bata as claras em neve e junte à massa. Mexendo 1/3 vigorosamente e depois os outros 2/3 delicadamente.

Acrescente o fermento e misture.

Leve para assar por 50 minutos em forno pré aquecido à 180°C ou até você por um palitinho bem no meio e ele sair sequinho.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva!

Dicas

RENDIMENTO: 10 pedaços. 

DURAÇÃO: 3 dias. 

ICKFD

BRIGADEIRO DE PAÇOCA COM RECHEIO DE LEITE CONDENSADO CREMOSO

Festa Junina combina com amendoim e brigadeiro é de mais! Por isso essa receita junta os dois e faz um imperdível brigadeiro de paçoca! Vem ;D

Gelatina Mosaico

Geladinha, leve e deliciosa, essa gelatina é uma sobremesa clássica de sucesso!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pacote de gelatina sem sabor

1 pacote de gelatina sabor morango

1 pacote de gelatina sabor limão

1 pacote de gelatina sabor abacaxi

1 pacote de gelatina sabor tutti frutti

Pavê de Bis

Ingredientes

4 Caixas de Bis

1 pote de Sorvete

1 lata de Leite Condensado

1 colher de sopa de Manteiga

2 colheres de Chocolate em Pó

1 Lata de Creme de Leite

Confeitos

Panna Cotta

Eu acho uma sobremesa incrível, tem sabor requintado, leve e chic. Mas… É muitoooo simples de preparar e variando a calda ou a fruta, da mesma base você faz muitas sobremesas!!!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara e 1/2 de leite integral

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

4 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO:

Como fazer Panna Cotta

Hidrate a gelatina, dissolvendo o pó em  4 colheres de água em temperatura ambiente. Reserve

Enquanto isso no liquidificador coloque o restante dos ingredientes.

Depois de alguns minutos   a gelatina vai estar dura, então derreta por 15 segundos no microondas, se precisar coloque por mais 10 segundos.

#dica: muito cuidado se a gelatina ferver ela perde seu poder de endurecer.

Bata no liquidificador os leites e a gelatina derretida.

Coloque nos copinhos.

Leve para geladeira até endurecer.

Neste dia eu optei pela calda de frutas vermelhas, mas qualquer compota fica perfeita aqui :)

Na hora de servir coloque a calda ou a fruta e sirva :)

Monta encanta

Pastelzinho Assado de Amora/Banana com Molho de Chocolate/Leite Condensado

Não podia ter resultado melhor! Massa crocante e pouco doce e o recheio fica à sua escolha: amora com molho de chocolate ou banana com leite condensado. Difícil escolher, eu fiz os dois! ;)

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 de xícara de açúcar

130g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

1 caixinha (200ml) de creme de leite bem gelado 

Recheio de Amora:

3 xícaras de amora fresca ou congelada

Açúcar e canela para polvilhar

Recheio de Banana:

4 bananas nanicas cortadas em rodelas grossas

Açúcar e canela para polvilhar

Molho de chocolate:

100g de chocolate

100ml de creme de leite

1/4 de xícara de licor (usei de cassis)

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture a farinha, sal, fermento e açúcar. Junte a manteiga gelada e vá desfazendo os cubinhos na farinha usando um garfo. Quando não houver mais nenhum pedaço de manteiga, junte o creme de leite gelado e junte tudo numa bola homogênea. Não sove a massa. Se ficou farinha seca sem se juntar à bola de massa, pingue um pouquinho de água gelada sobre ela e junte à massa. A massa não deve ficar lisa e brilhante, ou o glúten será ativado e ficará elástica. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Pré aqueça o forno a 180ºC.

3. Abra a massa usando um rolo numa espessura bem fininha. Corte pequenos retângulos de massa (cerca de 3cm por 6cm) e recheie com 2 ou 3 amoras. Pressione as bordas da massa com um garfo e corte as sobras para que fique um quadrado bem bonitinho, polvilhe açúcar e canela sobre os pasteizinhos e coloque em uma forma. Para o recheio de banana, polvilhe o açúcar e canela sobre as rodelas de banana e recheie o retângulo de massa, fechando as bordas com um garfo. Corte as rebarbas e coloque em uma forma. Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Molho de Chocolate

4. Em banho-Maria ou no microondas (de 30 em 30 segundos), derreta o chocolate com o creme de leite. Adicione o licor e misture bem. Coloque na geladeira para firmar e sirva com os pasteizinhos. Experimente servir os pasteizinhos de banana com leite condensado.

Rende: Cerca de 40 pasteizinhos.

CHOCORANGO