BRIGADEIRO NA FORMINHA DE CHOCOLATE

Não precisa de uma data especial para fazer estas tentações, afinal a vida é uma festa e temos que comemorar sempre!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)
70g de chocolate amargo picado
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
Forminhas de papel n° 4
Flocos de chocolate ou chocolate granulado a gosto
300g de chocolate branco de boa qualidade (usei garoto)





Modo de preparo:

Derreta o chocolate branco de acordo com as instruções da embalagem, passe três camadas nas forminhas de papel com auxílio de um pincel e cada camada leve ao freezer ou congelador por 3 minutos. Retire o papel das forminhas com cuidado para não quebrar e as deixe na geladeira até a hora de servir os docinhos. 
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre com uma colher de madeira até soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado com manteiga , deixe esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas, passe-as no chocolate granulado e acomode-as nas forminhas de chocolate.
Rendimento: 30 docinhos 



Dica: Eu usei o chocolate amargo para não ficar enjoativo por causa do chocolate branco. Pode ser feito com chocolate ao leite, meio amargo ou também pode usar o chocolate em pó. As forminhas também podem ser feitas com chocolate amargo, meio amargo ou ao leite, fica ao gosto de cada um.





AndreaQuitutes

BOLO DE PÊSSEGO E CHOCOLATE BRANCO

A receita é super fácil e fica tudo de bom! Eu foi feito com pêssego e creme de chocolate branco, coberto com chantilly. O Pêssego pode ser substituído com figo, abacaxi, ameixa ou outras frutas, vai depender do gosto de cada um.
Ingredientes:

Massa
4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas 
3 colheres (sopa) de água 
1 colher rasa (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de pêssego em calda escorridos e picados (reserve a calda para molhar o bolo)
150g de chocolate branco picado
200g de creme de leite
200 ml de leite 
1 colher (sobremesa) amido de milho 

Cobertura:
1 caixinha de chantilly (200g)
Chocolate branco ralado para decorar



Modo de preparo:

Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Acrescente a farinha de trigo junto com o fermento, a água e em seguida as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada; leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Desenforme depois de frio. 

Recheio:
Em uma panela coloque o leite, o chocolate branco, o creme de leite  e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve. 
Bata o chantilly de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Montagem:
Coloque o bolo sobre um prato médio e corte ao meio ou em três partes. Molhe o bolo com um pouco da calda reservada e em seguida acrescente um pouco do creme e o pêssego picado. Coloque mais uma parte do bolo, molhe novamente com a calda, coloque o restante do creme de chocolate e pedaços de pêssego. Acrescente a outra metade do bolo e cubra com o chantilly batido. Decore com raspas de chocolate branco a gosto. Servir gelado. 





AndreaQuitutes

BROWNIE DE CHOCOLATE FÁCIL E DELICIOSO

Esta receita é fácil; ao invés de castanhas na massa, tem chocolate picado, ficou bom demais!

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (usei cacau em pó)
1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar mascavo)
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 colher (chá) de fermento em pó 
100g de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Calda:
250 ml de leite
50g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de cacau em pó 
2 colheres (sopa) de açúcar



Modo de preparo:

Em uma tigela misture os ovos, o açúcar e a manteiga derretida. Em seguida acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último o chocolate derretido e o chocolate picado; misture até incorporar todos os ingredientes. Coloque em um assadeira pequena  forrada com papel manteiga. 
Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 25 a 30 minutos. Retire do forno deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva com sorvete, calda de chocolate ou chantilly. 

Calda: coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar um pouco.
Despeje depois de frio sobre as fatias do brownie.



AndreaQuitutes

BOLO DE CENOURA INTEGRAL

Ingredientes:

2 cenouras médias picadas;
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol;
1  (chá) de açúcar (usei demerara);
3 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
1 colher (sopa) de fermento em pó químico;
1 pitada de sal.

Cobertura:

2 xícaras (chá) de leite;
70g de chocolate meio amargo;
1 colher de cacau em pó;
2 colheres (sopa) de açúcar demerara;



Modo de fazer:

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos, até ficar homogêneo. 
Despeje em uma tigela; acrescente e misture o sal; depois acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó. 
Coloque a mistura em uma assadeira redonda média untada e enfarinhada, leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 40 minutos, até dourar. Deixe esfriar, retire da fôrma acrescente a cobertura.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando até engrossar. 



AndreaQuitutes

PUDIM DE MILHO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Mococa (395)
a mesma medida de leite (usei o de caixinha integral)
3 ovos (gemas sem a película)
50g de coco ralado (opcional)
1 lata de milho em conserva sem o caldo  (200g)
1 colher (sobremesa) de amido de milho 

Calda: 
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água 

Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter (não deixe queimar), acrescente a água e deixe no fogo até formar um caramelo. Forre uma fôrma de 20 cm de diâmetro com o caramelo e reserve.
No liquidificador acrescente todos os ingredientes do pudim e bata por 5 minutos até o milho dissolver completamente. Despeje o líquido sobre o caramelo, cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido 200°C em banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja firme. Desenforme depois de frio. 

Dica: quem quiser um pudim mais lisinho é só bater o milho com o leite no liquidificador e depois coe com auxílio de uma peneira. Bata novamente com os outros ingredientes. Eu prefiro assim mais grosseiro.  

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Mococa (395)
a mesma medida de leite (usei o de caixinha integral)
3 ovos (gemas sem a película)
50g de coco ralado (opcional)
1 lata de milho em conserva sem o caldo  (200g)
1 colher (sobremesa) de amido de milho 

Calda: 
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água 



Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter (não deixe queimar), acrescente a água e deixe no fogo até formar um caramelo. Forre uma fôrma de 20 cm de diâmetro com o caramelo e reserve.
No liquidificador acrescente todos os ingredientes do pudim e bata por 5 minutos até o milho dissolver completamente. Despeje o líquido sobre o caramelo, cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido 200°C em banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja firme. Desenforme depois de frio. 



Dica: quem quiser um pudim mais lisinho é só bater o milho com o leite no liquidificador e depois coe com auxílio de uma peneira. Bata novamente com os outros ingredientes. Eu prefiro assim mais grosseiro.  



ANDREAQUITUTES

Cupcake Mármore

Ingredientes

100g de manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
3 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de leite
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de cacau em pó

Cobertura
100g de chocolate meio amargo
1/4 de xícara de creme de leite sem soro, em temperatura ambiente



Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230˚C. Prepare 9 forminhas de papel apropriado dentro da forma própria para muffins ou então utilize forminhas de pão de queijo, para que o cupcake não se esparrame na hora de assar.

2. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Acrescente a essência de baunilha, leite, farinha e fermento e bata por 5 segundos. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma espátula de silicone. Divida a massa em duas partes e acrescente o cacau em apenas uma destas partes.

3. Coloque nas forminhas preparadas as duas massas e misture levemente com uma colher para dar o efeito mármore. No momento que for colocar os bolinhos no forno, ABAIXE a temperatura para 180˚C e asse por 20 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura
4. Derreta o chocolate em banho-Maria ou no microondas e misture ao creme de leite. Cubra os bolinhos com essa ganashe e decore com raspas de chocolate.

Dicas: Se preferir, substitua metade do chocolate meio amargo por chocolate ao leite.

Rende: 9 cupcakes médios.

CHOCORANGO

Brigadeiro Cremoso de Café e Menta

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
50g de chocolate amargo
1 colher (chá) de café solúvel
3 colheres (sopa) de crème de menthe (licor de menta)



Modo de Preparo

1. Em uma panelinha de fundo grosso, misture o leite condensado, creme de leite, chocolate amargo e café. Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo com uma espátula de silicone. Quando estiver bem cremoso, adicione o crème de menthe e misture. Prove e veja se é necessário acrescentar um pouco mais de café ou crème de menthe. Sirva quente ou frio.

Rende: 8 porções. 

CHOCORANGO

Torta Facílima de Banana e Pedaços de Chocolate

Ingredientes

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher rasa (chá) de fermento em pó

2 ovos grandes
50g de manteiga derretida
4 ou 5 bananas nanicas

80g de chocolate meio amargo ou ao leite cortado em pedaços grosseiros



Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180˚C. Separe um refratário pequeno.

2. Peneire a farinha com açúcar, fermento, sal, canela e fermento em pó. 

Bata os ovos na batedeira por cerca de 3 minutos até ficar fofo e esbranquiçado.

 Corte as bananas em rodelas de 1cm.

3. Cubra o fundo com rodelas de banana, regue com 1/3 da margarina, polvilhe 1/3 dos ingredientes secos e cubra com 1/3 do ovo batido. Repita as camadas terminando com o ovo batido. Leve para assar 25-30 minutos ou até que a superfície esteja bem corada. Retire do forno e imediatamente distribua os pedaços de chocolate por toda torta. Sirva quente ou frio.

Rende: 6 porções.

CHOCORANGO

Bolo Cuca de Maçã

Ingredientes:

Farofa
1/2 xícara de açúcar*
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó (ajuste ao seu gosto)
2 colheres cheias (sopa) de manteiga sem sal

Bolo
4 ovos
2 xícaras rasas de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de óleo de girassol
1 xícara de leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cremor tártaro
3/4 de colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 maças médias picadas (Gala, Fuji, Granny Smith)



Modo de Preparo

1. Em uma tigelinha, misture o açúcar com a farinha e canela. Acrescente pouco a pouco a manteiga e faça uma farofinha úmida como areia molhada, ela não deve estar úmida o suficiente para se juntar em uma bola de massa. Reserve.

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 22 cm de diametro (usei uma de fundo removível e não untei).

2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e sal por 10 minutos. Sempre batendo, acrescente o óleo e bata por mais 1 minuto. Em velocidade média baixa, vá batendo e acrescentando a farinha intercalada com o leite. Terminado esses ingredientes, desligue a batedeira e misture manualmente com uma espátula de silicone o cremor tártaro e bicarbonato (ou fermento químico comprado pronto se preferir). Junte as maçãs picadas e misture.

3. Despeje a massa na forma preparada e por cima salpique a farofinha sem deixar que ela empelote em um só lugar do bolo. Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado e passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

*A receita pedia 1 xícara de açúcar, mas com 1/2 já ficou bem doce.

Caso não queira usar o fermento caseiro (cremor tártaro + bicarbonato) substitua por 2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Rende: 10 porções.

CHOCORANGO

Torta de Pão Romeu e Julieta

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de leite condensado
200ml de creme de leite
170ml de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei 60g de queijo mussarela)

2 pães franceses adormecidos picados bem miudinho

100g de goiabada picada



Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos com o leite condensado, creme de leite, leite e queijo. Despeje sobre os pães picados e deixe descansar por 15 minutos.

2. Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de 22cm e preencha com a mistura de pão. Espalhe os pedacinhos de goiabada por cima e leve para assar por cerca de 15 minutos. Coma quente ou gelado.

Rende: 6 porções.

CHOCORANGO