Bolo Super Cremoso de Coco – Toalha Felpuda

Ingredientes

TOALHA FELPUDA - BOLO MOLHADO DE COCO

6 OVOS - claras separadas das gemas

2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO

2 e 1/2 xícaras de FARINHA DE TRIGO peneirada

Uma pitada de SAL

1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ

240 ml de LEITE MORNO

1/2 xícara de COCO RALADO FINO

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

200 ml de LEITE DE COCO

250 ml de LEITE

1 lata de LEITE CONDENSADO

COBERTURA

100 gramas de COCO RALADO

Modo de Preparo

TOALHA FELPUDA - BOLO MOLHADO DE COCO

 Bata as claras até que comecem a espumar, então acrescente uma xícara de açúcar refinado.

Quando o merengue estiver branco e brilhante, junte o restante do açúcar e continue com a batedeira ligada.

Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição, até obter um creme fofo e homogêneo.

Acrescente a farinha de trigo peneirada, o sal, o fermento, o leite morno (não pode estar muito quente) e o coco ralado fino. Incorpore à massa com um fouet, sem bater demais.

Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 cm forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e faça furos ao longo de toda a superfície do bolo com um garfo ou um palito de churrasco.

Jogue a calda morna sobre o bolo quente, finalize com o coco ralado e cubra com papel alumínio. Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente.

Quando o bolo esfriar, guarde-o na geladeira para que fique bem geladinho na hora de comer. Aproveite!

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

Misture o leite de coco com o leite e o leite condensado e leve ao fogo para amornar.

Jogue sobre o bolo ainda quente.

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