Receita + vídeo: Torta de Limão no Potinho

Receita muito fácil e barata de Torta de Limão com Merengue no Potinho, uma forma bonita de moderna de apresentar um clássico.

Ingredientes

½ xícara (chá) de Suco de Limão
1 xícara (chá) de Leite Condensado
1 xícara (chá) de Creme de Leite
3 Claras de Ovo
5 colheres (sopa) de Açúcar
200g de Bolacha Maisena

Modo de Preparo:

Triture a bolacha até que fique uma farinha fina e reserve.
Em uma tigela misture o Leite Condensado, Creme de Leite e Suco de Limão.
Em potinhos de vidro, tacinhas ou copinhos coloque um pouco da bolacha triturada e pressione bem, adicione o creme de limão e leve para gelar por 2 horas.
Em uma panela em banho maria coloque as claras e o açúcar e cozinhe até que o açúcar esteja dissolvido, mas atenção a temperatura não pode passar do de mamadeira ( ou seja você consegue colocar o dedo e ficar com ele lá dentro sem se queimar).
Transfira as claras com açúcar na tigela da batedeira e bata bem até ficar fofinho e firme (sem que caia da pá da batedeira)
Cubra as tortinhas com o merengue e se desejar pode usar um maçarico para queimar e deixar mais bonito.

Observações:

LIMÃO: Se desejar troque o limão por maracujá, e sempre use o suco natural da fruta para ficar mais gostoso.
MAIS FIRME: Se desejar um creme mais firme use 1 colher (sopa) de gelatina incolor hidratada em 2 colher (sopa) de água e depois aqueça (sem ferver) no micro-ondas por 10 segundos.
MERENGUE: Se não quiser fazer o merengue pode adicionar suspiro picado que também fica lindo e delicioso.
FAROFINHA: Se desejar pode usar um pouco de manteiga ou margarina derretida para deixar a farofa úmida e mais compactada. 
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma no máximo em 3 dias.


receitasdeminuto

Receita + vídeo: Bolo Nhá Benta de Chocolate

Esse é definitivamente o melhor bolo de aniversário que eu já fiz. Ele fica macio, molhadinho com a calda de maracujá e ainda com uma nhá benta que é imperdível. Se você ama alguém na sua vida, essa é a chance de provar todo o seu amor por essa pessoa ;D

Doce de abóbora com coco

Com vocês, o doce mais quentinho e acolhedor de todos: de abóbora com coco! Tem coisa melhor que isso?

Ingredientes

1 ABÓBORA CABOTIÁ (ou outra da sua preferência)

500 gramas de AÇÚCAR CRISTAL

2 ramos de CANELA

7 unidades de CRAVO DA ÍNDIA

1 colher de chá de SAL

Modo de Preparo

Retire as sementes da abóbora e reserve.

Fatie a abóbora em oito pedaços iguais, depois arrange-os dentro de uma  com aproximadamente dois dedos de altura de água morna.

Cubra a forma com uma folha de papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200˚C até a abóbora ficar amolecida.

Corte a polpa da abóbora e pese-a antes de processar. Para cada 1kg de abóbora, você usa 250 gramas de açúcar cristal.

Processe a abóbora com um pouco de água morna até obter uma pasta.

Transfira a abóbora para uma panela e junte o açúcar, o coco ralado, a canela e os cravos e o sal.

Leve ao fogo médio-baixo por mais ou menos uma hora.

DICA: Cuidado para não se queimar (muito)! Mexa delicadamente com a colher de pau de baixo para cima.

Quando o doce desgrudar do fundo da panela e ficar mais consistente, está pronto.

Guarde em potes hermeticamente fechados e se delicie.

ICKFD

Bolo de Banana Caramelada com Massa de Maracujá

Que bolo FANTÁSTICO! Está agora na minha lista de bolos simples preferidos! A massa é fofinha demais e pouco doce, o que equilibra perfeitamente com a doçura do caramelo e, descobri nesse dia, banana e maracujá combinam lindamente! Só peço que provem e vejam por vocês mesmos. 

Ingredientes:

Banana Caramelizada

5 bananas nanicas cortadas em fatias ou rodelas

1 e 1/2 xícara de açúcar

Bolo

3 ovos grandes divididos em claras e gemas

100g de manteiga em temperatura ambiente

3/4 de xícara de açúcar

100ml de suco de maracujá (usei natural com semente)

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo 

1. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar e deixe dourar até um caramelo médio. Cuidado pois o açúcar queima com muita facilidade e mesmo depois do fogo desligado a panela continua a cozinhar a calda. Despeje a calda em uma forma com capacidade de 2,5 litros e por cima coloque as rodelas/fatias de banana. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

3. Bata as claras em neve e reserve na geladeira.  Peneire a farinha com o fermento, misture bem e reserve. 

4. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Alternadamente, acrescente o suco de maracujá e a farinha peneirada com o fermento, batendo em velocidade mínima só até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras em neve, usando uma espátula em movimentos de baixo para cima. Despeje na forma sobre o caramelo e as bananas e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.,

CHOCORANGO

Ovo de Páscoa na Travessa

Ovo de Páscoa na Travessa? Mas nem é Páscoa?

É verdade a Páscoa já passou, mas a ideia é essa mesmo, colocar o Ovo na travessa e esticar  a  Páscoa o ano inteirinho com  esta sobremesa MARA, super fácil de fazer ;)

Para prepara-la, além de uns 20 minutinhos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

2 latas de leite

6 gemas

350g ou 2 tabletes de chocolate meio amargo -170g cada

350g ou 2 tabletes de chocolate ao leite – 170g cada

400g ou 2 caixinhas de creme de leite 200ml cada

1/2 xícara de chocolate em pó do padre

1 xícara de castanha de caju – ou castanha do pará ou nozes)  triturada

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Comece separando as claras das gemas.

Congele as claras, assim você poderá reaproveita-las em outra ocasião preparando  deliciosas sobremesas

como um Pudim de Claras ou Pavlova.

Bata o ovo contra a bancada, separe uma metade da casca da outra e deixe a clara escorrer numa tigelinha; coloque as gemas num bowl

Repita o procedimento com todos os ovos um a um, use uma tigelinha para escorrer a clara, e peneirar a gema, assim, caso um ovo  esteja estragado , você não perde todas as gemas. ;)

Transfira a gema  para uma peneira e fure com o garfo a fim da gema escorra pela peneira naturalmente – não mexa.

A película que a envolve a gema é a responsável pelo gosto e cheiro forte de ovo, assim evitamos  esse   ‘gosto de ovo’  na nossa sobremesa.

Controle a tentação de mexer na gema com o garfo ou colher, pois se mexer a película pode passar pelos furinhos e ela deverá  ficar retida na peneira.

Depois que você deixou a gema escorrer, se livre da película que ficou na peneira desprezando-a e aproveite a gema que escorreu pela peneira para continuar a receita.

enquanto isso … enquanto a gema escorre … preparamos o Creme Belga

Em uma panela,  fogo médio, coloque 2 latas de leite condensado

Aproveite a lata do creme de leite e meça 2 medidas de leite integral.

Use a lata para medir e em um bowl a parte coloque as 2 medidas da lata de leite e as 2 colheres de sopa de maisena.

Com ajuda de uma colher ou fouet, mexa até dissolver  a maisena no leite.

Leve essa mistura a panela com o leite condensado.

Abaixe o fogo  e acrescente as gemas peneiras e misture com ajuda de um fouet.

O fouet no preparo deste creme  é uma mão na roda, ele junto com o fogo baixo são nossos aliados para evitar aquelas ‘bolinhas duras” e indesejadas que podem se formar quando preparamos creme que a base leva maisena. ;)

Fogo baixo e paciência, siga mexendo até que o creme engrosse. Após engrossar siga mexendo sempre e deixe cozinhar por 1-2 minutos até que o gosto do amido fique bem suave.

Desligue o fogo e acrescente 200g ou  1 caixinha de creme de leite . Misture até incorporar. Reserve.

Derreta 2 tabletes de chocolate meio amargo no micro ondas, se tiver dúvidas veja aqui, como derrete-lo sem queimar.

Misture  1 caixinha de creme de leite ao chocolate já derretido, formando uma ganache.  Reserve

Separe e reserve 1/3 desse creme, nos 2/3 restantes junte o Ganache de Chocolate

Misture e junte 1/2 xícara de chocolate em pó. Reserve

No 1/3 branco, colocamos 1 colher de sopa de essência de baunilha.

E a sobremesa está pronta! Só falta montar, não falei que era fácil?

Montagem:

Em um pirex ou forma baixa transparente, coloque a metade  do creme com chocolate.

Leve ao freezer por 3-4 minutinhos, para endurecer um pouco, evitando assim que  as camadas clara e escuras se misturem.

Retire do freezer e delicadamente sobreponha o creme de baunilha, junte 1 xícara de castanha de cajú triturada

Espalhe a castanha por toda a travessa

Cubra com a camada do creme de chocolate restante.

Derreta 350g de  chocolate ao leite no micro, aqui.  

Finalize espalhando o chocolate derretido sobre.

Leve a geladeira por 4horas ou até firmar e gelar bem.

Dá para preparar no dia anterior e deixar gelando na geladeira.

E conta para gente se a galera pede ou não pede bis

irresistivelmente boa!

Espero que goste, obrigada pela visita e até a próxima Rosi Seligra

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

Rendimento: 12 porções

Montaencanta

CAJUZINHO E LEITE CONDENSADO CASEIRO

Bolo de sorvete com brigadeiro

Um delicioso bolo de sorvete e uma camada generosa de brigadeiro no centro. A receita ficou incrível e tenho certeza que vocês também irão fazer em casa para comemorar junto com alguém especial. 

Ingredientes

DO BROWNIE

100g de MANTEIGA sem sal

100g de CHOCOLATE amargo em gotas

1/2 xícara de AÇÚCAR MASCAVO

2/3 de xícara de AÇÚCAR CRISTAL

2/3 de xícara de FARINHA DE TRIGO

2 colheres de sopa de CACAU em pó 100%

Pitada de SAL

RECHEIO

BRIGADEIRO DE NUTELLA

SORVETE da sua preferência (clique aqui para receitas de sorvete)

COBERTURA (Ganache de chocolate)

170 gramas de CHOCOLATE MEIO-AMARGO (56%) picado

1 colher de sopa de GLUCOSE ou MEL

100 gramas de MANTEIGA SEM SAL

Modo de Preparo

DO BROWNIE

Unte e polvilhe cacau em pó numa forma de aro removível. (Não precisa colocar cacau na forma toda, só até a metade já que vai ser uma camada de brownie e outra de sorvete!)

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Quando a mistura estiver homogênea, retire do calor e acrescente o açúcar mascavo e o açúcar cristal.

Delicadamente, acrescente 3 ovos e não mexa demais! O importante é que a gente não bata demais os ovos porque o brownie precisa crescer um pouquinho e ficar macio.

Peneire a farinha, o cacau e o sal na mistura e incorpore gentilmente.

Asse em forno pré-aquecido a 180oC por 12 a 15 minutos.

DICA: Se você quiser deixar a sua massa mais gostosa, acrescente algumas colheradas de brigadeiro antes de assar!

COBERTURA

Leve a manteiga e a glucose para ferver.

Jogue por cima do chocolate picado.

Espere 3 minutos e processe até que ela fique lisa.

MONTAGEM:

Depois que o seu brownie estiver completamente frio, disponha o brigadeiro por cima da massa e complete a forma com sorvete. Eu usei sorvete de flocos, mas você pode usar o que preferir.

Leve ao freezer por no mínimo 2h e desenforme com a ajuda de um maçarico.

  Depois despeje a cobertura.

Dicas

RENDIMENTO: 12 pedaços

DURAÇÃO: 7 dias no congelador.

ICKFD

Mini Cheesecake de Manteiga de Amendoim

Essa combinação de cheesecake com manteiga de amendoim ficou mais do que perfeita. Espero que todos façam em casa e se divirtam ;D

Ingredientes

DO BOLO:

Faça o bolo genoise da receita do Pavê de doce de leite, clique aqui para ver a receita, com apenas 110 gramas de farinha de trigo e acrescentando 2 colheres de sopa de mistura para cappuccino, que você também pode usar a minha receita, clicando aqui!

DA CHEESECAKE:

150 g de MANTEIGA DE AMENDOIM. Para saber como fazer, clique aqui! 

1 e 1/2 xíc. de CREME DE LEITE FRESCO 

400 g CREAM CHEESE

2 col. de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

1 pitada de SAL

1 xíc. de AÇÚCAR

DA GANACHE:

300 g de CHOCOLATE 50% de cacau

150 g de CREME DE LEITE FRESCO

2 col. de sopa de GLUCOSE

20 g de MANTEIGA sem sal

Modo de Preparo

PARA A CHEESECAKE:

Bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar na batedeira até ficar um creme fofo,

Acrescente no creme o extrato de baunilha e o sal e separe.

Bata o  creme de leite  fresco em ponto de chantili.

Acrescente 1/3 do chantili no creme e mexa vigorosamente. Acrescente os outros 2/3 no creme e mexa cautelosamente. 

PARA GANACHE:

Em uma panela, ferva o leite com a glucose.

Em um processador coloque o chocolate e assim que ferver o leite, jogue por cima do chocolate.

Espere 3 minutos para o chocolate derreter um pouco.

Processe o chocolate com o leite até ficar tudo homogêneo.

Jogue a manteiga e processe mais um pouco.

MONTAGEM:

Coloque um pedacinho de folha de papel manteiga no fundo de cada forminha de cupcake.

Preencha com uma colher de sopa do bolo e leve para assar a 160oC por aproximadamente 10 minutos ou até que esteja assado.

Deixe esfriar e complete com a massa da cheesecake.

Coloque um pouco de ganache por cima e misture com a ajuda de um palito de dente.

Decore com pedacinhos de bala de amendoim.

Leve para o congelador por 1 hora e retire da forma.

Sirva gelado.

Dicas

RENDIMENTO: 48 porções. 

DURAÇÃO: 3 dias. 

ickfd

Cookies de Chocolate com Recheio de Marshmallow

Uma boa dica é fazer no dia anterior, distribuir em sacolinhas e dar esta delícia que você mesma fez para as pessoas que você conhece, inclusive os que são crianças de coração ;)

Ingredientes

100 gramas de CHOCOLATE AMARGO (50%) 

70 gramas de MANTEIGA sem sal

1 xícara de AÇÚCAR IMPALPÁVEL

1/4  xícara de AÇÚCAR MASCAVO

1 OVO

1 + 1/2 xícara de FARINHA

1/4 xícara de CACAU EM PÓ

1 pitada de SAL

1/4 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

100 gramas de MINI MARSHMALLOW

100 gramas de GOTAS DE CHOCOLATE

Modo de Preparo

 Derreta o chocolate em banho maria.

Acrescente a manteiga, os dois açúcares e o ovo. Misture tudo.

Peneire a farinha com o cacau. Misture com o sal e o fermento em pó.

Junte todos os secos por cima dos demais ingredientes.

Misture tudo e cubra a massa com plástico filme e leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até 24 horas, o que é o ideal.

Depois que a massa gelar, retire da geladeira e deixe voltar à temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora).

Então, faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro grande colocando 3 minis marshmallows no centro das bolinhas.

Disponha as bolinhas em uma forma forrada com papel manteiga e decore as bolinhas com as gotas de chocolate.

Leve para o congelador por 20 minutos.

Depois leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por 12 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Retire os cookies da forma e coloque para esfriar em uma grade.

Divirta-se!

cookies de chocolate com marshmallow 3

Dicas

RENDIMENTO: 16 cookies

DURAÇÃO: 5 dias.

ICKFD

Bolo de Cenoura com Cocada Cremosa

Tem como não se encantar por esse bolo de cenoura com cobertura de cocada? Já na cobertura, acrescentado creme de leite para não ficar extremamente doce. 

Ingredientes

3 cenouras pequenas, cortadas em rodelas

4 ovos grandes

1 xícara de óleo de girassol

1 e 1/2 xícara de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Cocada Cremosa

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de coco fresco em fitas

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio.

2. No liquidificador, bata bem as cenouras com os ovos e óleo. Despeje esses líquidos em uma tigela, acrescente o açúcar e farinha e bata na batedeira até estar homogêneo. Junte o fermento e misture delicadamente. Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar.

Cocada Cremosa

3. Numa panela, em fogo baixo, cozinhe o leite condensado com o creme de leite e coco até estar cremoso, em ponto de brigadeiro mole. Deixe amornar e espalhe sobre o bolo frio. Sirva.

Rende: 10 porções.

CHOCORANGO