BISCOITOS COM CHOCOLATE E CASTANHAS

Ingredientes:
1 pacote de biscoito (200g) usei aveia e mel ou outra de sua preferência;
100g de chocolate meio amargo picado;
nozes, avelã e castanha-do-pará picados grosseiramente.

Derreta o chocolate no micro-ondas, pegue um biscoito, coloque um pouco do chocolate, junte o outro biscoito e passe a parte de cima no chocolate e polvilhe as castanhas. Deixe na geladeira por 5 minutos até o chocolate endurecer.



AndreiaQuitutes

PIPOCA COM CHOCOLATE BRANCO E LEITE EM PÓ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de milho para pipoca; 1/2 xícara (chá) de água; 1/2 xícara (chá) de óleo; 1/4 xícara (chá) de açúcar. 

Coloque tudo na pipoqueira ou na panela; quando começar a estourar, misture sempre. Enquanto isso, derreta no microondas 200g de chocolate branco (30 segundinhos em potência alta). Assim que a pipoca estourar, jogue em uma tigela grande; por cima, jogue o chocolate derretido e misture bem. A seguir jogue leite em pó o quanto baste para a pipoca ficar sequinha. Espere esfriar para servir. 

Dica: quem não tiver pipoqueira pode fazer em uma panela normal, mas que seja de fundo grosso. Demora um tempinho para pipocar por causa da água, mas vale a pena. Dura até 4 dias em potes fechados.

ANDREIAQUITUTES

CANJICA DE DOCE DE LEITE E COCO

Fazer canjica não é segredo pra ninguém, acho que quase todo mundo sabe fazer, a tradicional feita com leite condensado e amendoim também é deliciosa. Nas barraquinhas juninas o cheiro do quentão e da canjica vem de longe, hummmmm...!

Ingredientes: 
250g de milho de canjica 
1 litro de água
1/2 litro de leite
1/2 coco fresco ralado
canela em pau a gosto
1 pitada de sal
400g de doce de leite 

Modo de preparo:



Na panela de pressão coloque o milho e cubra com a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. 
Escorra a canjica, transfira para outra panela, acrescente o leite, o doce de leite, o coco ralado, a canela e uma pitada de sal. Misture bem e deixe cozinhar no fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar e apurar os sabores. 
Sirva quente ou fria, as duas sugestões são deliciosas. 



Dica: quem quiser pode colocar o coco seco de saquinho, fica ao gosto de cada um.

ANDREIAQUITUTES

Bolo de brigadeiro e morango

Ingredientes

4 ovos

3/4 de colher (sopa) de emulsificante para sorvete (Emustab)

80ml de água em temperatura ambiente

2/3 de xícara de açúcar (coloquei só 1/2)

1/4 de xícara de chocolate em pó

1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Para regar

1 xícara de água

2 colheres rasas (sopa) de açúcar

2 morangos

Recheio e Cobertura

1 e 3/4 caixinhas de leite condensado

2 caixinhas (200ml) de creme de leite

200g de chocolate meio amargo

1 caixinha de morango picado (separe alguns para decoração)

Granulado

320g de tubetes/canudos/rolinho de wafer para sorvete (usei dessa marca)

1,5m de fita para contornar o bolo

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma de 25cm de diâmetro com aro removível.

2. Na batedeira bata os ovos com o emulsificante e água até estar bem fofinho e de cor clara. Peneire a farinha com o chocolate e fermento e junte em duas partes, misturando delicadamente com uma espátula, cuidando para não perder o volume dos ovos. Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar.

Para regar

3. Dissolva o açúcar na água, amasse ou pique miudinho os morangos e deixe tomando gosto na geladeira. Quanto mais tempo, melhor.

Recheio

4. Em uma panela de fundo grosso, cozinhe o leite condensado, creme de leite e chocolate até quando começar a soltar o fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole. Retire 3/4 desse brigadeiro e reserve para rechear e cobrir o bolo. 

5. Cozinhe o restante por mais alguns minutos para obter um brigadeiro mais firme. Retire do fogo, deixe esfriar e refrigere por no mínimo 3 horas, para então enrolar e passar no granulado.

Montagem

6. Corte o bolo ao meio para rechear. Regue com a água saborizada cada metade do bolo e recheie com o brigadeiro, reservando uma porção para cobrir. Por cima do recheio espalhe o morango picado e cubra com a outra parte do bolo. Cubra com o restante do brigadeiro, inclusive as laterais.

7. Decore o bolo com os brigadeiros enrolados e morangos. Em volta de todo o bolo, coloque os rolinhos de wafer e para finalizar amarre a fita e dê um laço bem bonito. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Rende: 12 porções.

CHOCORANGO

CUPCAKE DE PÁSCOA

INGREDIENTES: CUPCAKE
1 xícara de FARINHA DE TRIGO
1 OVO
1/2 xícara de AÇÚCAR
2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de CACAU EM PÓ
1/2 xícara (chá) de LEITE
2 colheres (chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
2 colheres (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ

INGREDIENTES: COBERTURA DE CHOCOLATE
200 gramas de CHOCOLATE AO LEITE OU MEIO AMARGO PICADO
100 gramas de CREME DE LEITE de caixinha (meia caixinha de 200 gramas)

OVINHOS DE CHOCOLATE para decorar

MODO DE PREPARO: CUPCAKE
Bata com um fouet o ovo e o açúcar até misturar bem, acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
Acrescente a baunilha, a farinha de trigo e o cacau em pó, alternados com o leite, e por último o fermento em pó.
DICA: Se a massa ficar muito dura acrescente mais um pouquinho de leite.
Preencha 2/3 de cada forminha de cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC, por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

MODO DE PREPARO: COBERTURA DE CHOCOLATE
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture com o creme de leite. Deixe na geladeira coberto com plástico filme até que endureça.
Use para cobrir o cupcake com bico de confeitar ou espalhe com uma colher, como preferir. Eu usei o bico 1M da marca Wilton. Decore com os ovinhos.


DURAÇÃO: podem ser armazenados por até 3 dias.

DANIELLE NOCE

Receita + Vídeo: OVO DE PÁSCOA DE COLHER RECHEADO DE BEM CASADO

INGREDIENTES: BOLO PÃO DE LÓ

6 CLARAS

90 gramas de AÇÚCAR REFINADO

3 GEMAS

Uma pitada de SAL

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA ou ESSÊNCIA*

6 colheres de sopa de FARINHA DE TRIGO

60 gramas de ÓLEO

INGREDIENTES: CALDA DE LEITE COM BAUNILHA PARA MOLHAR O BOLO

150 ml de LEITE

1 colher de sopa de AÇÚCAR

1/4 de 1 FAVA DE BAUNILHA ou 1 colher de chá de ESSÊNCIA DE BAUNILHA

INGREDIENTES: RECHEIO

1 lata de DOCE DE LEITE 

1 unidade de TALENTO DOCE DE LEITE

INGREDIENTES: MONTAGEM

1 UNIDADE DE OVO DE PÁSCOA TALENTO DOCE DE LEITE ou UM OVO DE PÁSCOA DE SUA PREFERÊNCIA 

MODO DE PREPARO: BOLO PÃO DE LÓ

Bata as claras com a batedeira até que comecem a espumar.

Acrescente o açúcar aos poucos e quando o merengue estiver levemente brilhante, adicione as gemas uma a uma, batendo bem.

Acrescente o sal, o extrato de baunilha e a farinha de trigo peneirada. Use um fouet para misturar tudo delicadamente.

Adicione o óleo e misture mais um pouco até que a massa esteja homogênea.

Despeje a massa em uma forma de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200˚C por 8 a 10 minutos.

DICA: Assim que o bolo estiver dourado, retire-o do forno! Não queremos uma massa ressecada ;D

DICA 2: Se você perceber que o bolo está dourando mais de um lado dentro do forno, vire a forma na metade do tempo.

Quando o bolo esfriar, leve-o à geladeira até a hora da montagem.

MODO DE PREPARO: CALDA DE LEITE COM BAUNILHA

Junte todos os ingredientes em uma panelinha, leve ao fogo até ferver e transfira para um pote com tampa. Leve à geladeira até gelar por completo.

MODO DE PREPARO: DOCE DE LEITE COM LATA DE LEITE CONDENSADO

Retire o rótulo de uma lata de leite condensado (daquelas que precisam ser abertas com o abridor; as que têm um anel para abrir não valem) e qualquer resquício de cola.

Ponha a lata em uma panela de pressão, cubra com água até três dedos acima da lata e cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão.

Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

De preferência espere por cerca de 12 horas até que a lata esteja completamente fria.

MONTAGEM

Peneire açúcar de confeiteiro sobre uma bancada de mármore e desenfome o bolo sobre ela.

Corte o bolo no formato do ovo do tamanho suficiente para cobrir apenas o fundo.

Posicione as duas metades do ovo de Páscoa sobre dois potinhos.

Com um saco de confeitar com bico pitanga, cubra o fundo dos dois ovos com doce de leite.

Arrume uma fatia de bolo sobre o doce de leite e pincele com bastante calda de leite e baunilha.

Cubra o bolo com mais doce de leite.

Corte cubinhos de Talento Doce de Leite e espalhe sobre a camada.

Coloque mais um pedaço de bolo (o suficiente para cobrir todo o ovo), pincele com mais calda e finalize com doce de leite.

DICA: Usei o bico onda, da Wilton, n˚123.

Decore com mais cubinhos de Talento Doce de Leite e aproveite cada colherada dessa maravilha de Páscoa!

DANIELLE NOCE

BOLO GELADO COM RECHEIO DE LEITE NINHO E SUPERMOLHADINHO

INGREDIENTES: BOLO

4 OVOS

1 xícara de AÇÚCAR REFINADO

1 xícara de LEITE INTEGRAL

2 xícaras de FARINHA DE TRIGO

1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ

INGREDIENTES: CALDA

2 colheres de sopa (30 gramas) de LEITE CONDENSADO

1 xícara de LEITE INTEGRAL

INGREDIENTES: RECHEIO

365 gramas (resto da caixa) de LEITE CONDENSADO

100 gramas de MANTEIGA SEM SAL

200 gramas de CREME DE LEITE

1 e ½ xícara de LEITE EM PÓ

INGREDIENTES: DECORAÇÃO

1 xícara de LEITE EM PÓ

MODO DE PREPARO: BOLO

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e bata até que a mistura fique bem clarinha e aerada.

Adicione o leite, a farinha de trigo peneirada e o fermento.

Misture tudo delicadamente com um fouet (de baixo para cima, do centro para a borda) até que a massa fique bem lisinha.

Coloque papel manteiga ou unte e enfarinhe uma forma de 23 cm X 33 cm. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar.

MODO DE PREPARO: CALDA

Coloque o leite condensado em um pote/tigela e acrescente o leite.

Misture bem e reserve.

MODO DE PREPARO: RECHEIO

Coloque o leite condensado, a manteiga (em temperatura ambiente), o creme de leite e o leite em pó em uma tigela.

Misture tudo isso muito bem com uma batedeira até virar um creme e leve para o congelador.

MONTAGEM

Depois que o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte horizontalmente na metade.

Coloque a metade de baixo de volta na forma e molhe a massa com metade da calda.

Tire o recheio do congelador e espalhe ¾ do creme em cima dessa primeira camada de massa.

Coloque a segunda metade da massa na forma, fure todo o topo do bolo com um garfinho e molhe com o restante da calda.

Despeje e espalhe o restante do creme (1/4) por cima do bolo e finalize polvilhando ou peneirando o leite em pó.

Leve o bolo para a geladeira por aproximadamente 3 horas e sirva bem gelado!

DICA: use todos os ingredientes em temperatura ambiente!

PUDIM DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

a mesma medida da lata de leite 

3 ovos (gemas sem a película)

3 colheres (sopa) de cacau em pó  

Para a calda:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) cacau em pó 

1/2 xícara (chá) de água 

Modo de fazer:

Comece pela calda; em uma panela, coloque  o açúcar, o cacau e água. Deixe no fogo até formar uma calda grossa. Despeje em uma forma de furo central de 20 cm de diâmetro e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e cacau em pó, por alguns minutos. Despeje sobre a calda, cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido 200°C em banho-maria, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar, retire da forma e sirva gelado. 

Dica: quem quiser pode substituir o cacau em pó pelo chocolate em pó, não é o achocolatado que contém mais açúcar do que o chocolate em pó. O cacau em pó é isento de açúcar por isso deixa as receitas com sabor mais acentuado do chocolate. 

AndreaQuitutes

TORTINHAS DE CHOCOLATE BRANCO E MORANGO 🍓🍓🍓

Ingredientes: 

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1 pitada de sal;

3 colheres (sopa) de água gelada;

150g de manteiga gelada;

1 colher (café) de fermento em pó.

Recheio:

200g de chocolate branco;

150g de creme de leite.

Derreta o chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme.

Cobertura:

10 a 12 morangos higienizados e picados;

3 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara);

caldo de meio limão

Leve todos os ingredientes ao fogo até formar uma calda grossa.

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela, coloque a manteiga, a água gelada, o açúcar e o sal. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e misture bem até que solte das mãos formando uma bola. (Se preciso, acrescente mais farinha de trigo).

Abra pequenas porções de massa, forrando o fundo e as laterais das forminhas. (Não precisa untar as forminhas), faça furinhos no meio da massa com auxílio de um garfo. Asse em forno preaquecido 180°C, até dourar levemente. 

Deixe esfriar acrescente o creme de chocolate branco, cubra com a calda e decore com morangos a gosto. 

Rendimento: 12 unidades

Eu usei forminhas lisas de 8 cm de diâmetro x 1,5 cm de altura.

ANDREAQUITUTES

Bolo de Chocolate Super Fácil Coberto com Doce de Leite

Ingredientes:

2 ovos

150ml de óleo

1 xícara de açúcar (para um bolo bem pouco doce, é o que eu uso)

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de água fervente

Cobertura

3/4 de xícara de doce de leite

1/2 xícara de amendoim, nozes ou mesmo coco ralado

Modo de Preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe bem uma forma redonda com furo no centro. 

2. Em um bowl, adicione os ovos, óleo e açúcar e bata com um fouet. Tem dias que bato até formar umas bolhas e tem dias que só bato para misturar mesmo. Acrescente o chocolate, farinha e fermento e misture ligeiramente, não precisa ficar homogêneo. Junte a água fervente e daí então você mistura com o fouet até estar bem homogêneo. Despeje na forma e leve para assar por 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura

3. Quando o bolo estiver frio, espalhe o doce de leite sobre a superfície e salpique com o amendoim/nozes/coco.

Rende: 8 porções.

CHOCORANGO