Sobremesa Cremosa com Gelatina

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     Receita

     1 lata de leite condensado

     2 xicaras de leite

     3 colheres ( sopa ) de amido de milho

     1 lata de creme de leite

     1 caixa de gelatina de morango

     100 gramas de chocolate meio amargo picado

      Modo de preparo

      Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o leite, o amido e

      misture bem, leve ao fogo mexendo com um fuet até engrossar.

      Desligue o fogo e misture o creme de leite, separe 1/3 parte do creme ainda

      quente em uma tigela e misture o chocolate picado até derreter, coloque no

      refratário em que será montada a sobremesa fazendo a primeira camada, reserve.

      Deixe o restante do creme branco esfriar mexendo sempre para não criar aquela

      nata por cima.

      Faça uma camada do creme branco sobre o chocolate.

      Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem, deixe esfriar e coloque

      sobre a camada de creme branco com cuidado.

      Leve para gelar até que a gelatina endureça.

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Bolo de Chocolate Com Cobertura de Brigadeiro Mole

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     Receita da Massa

     3 ovos

     1 1/2 xicara de açucar

     1 xicara de yogurte ou buttemilk

     ( buttermilk misturar 2 colheres (sopa) de limão em 1 xicara de leite )

      1/2 xicara de óleo

      1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

      1 3/4 xicaras de farinha de trigo

      3 colheres (sopa) de chocolate em pó ( 50% cacau )

      1 colher (sopa) de fermento em pó

       Cobertura

       1 lata de leite condensado

       1 lata de creme de leite

       2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

       1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

       50 gramas de chocolate meio amargo picado

          

        Modo de preparo

        Pré-aqueça o forno a 180 graus.

        Penere a farinha, o chocolate, o fermento e reserve. 

        Na batedeira coloque os ovos, o açucar e bata até dobrar de volume.

        Misture o buttermilk, o óleo e o exrato de baunilha.

        Adicone a mistura da farinha e bata somente até agregar tudo.

        Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por

        aproximadamente 40 minutos.

         Cobertura

         Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o creme de leite,

         o chocolate em pó,a baunilha e leve ao fogo mexendo por 10 minutos apartir

         da fervura, desligue o fogo e acresente o chocolate picado, misture até derreter.

         Coloque a calda sobre o bolo assado.

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Brownie Surprise Cupcakes

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    Ingredientes

    1/2 xicara de chocolate em pó ( 50% cacau )

    1 colher (chá rasa) de bicarbonato de sódio  

    1/2 xicara de manteiga ou margarina derretida

    1/2 xicara de água quente

    2 xicaras de açucar

    2 ovos

    1 1/2 xicara de farinha de trigo

    1 colher ( sobremesa ) de  extrato de baunilha

    1 pitada de sal

    1 xicara de chocolate meio amargo picado e derretido

    150 gramas de chocolate branco picado 

    Chantilly batido para decorar

    Cerejas para decorar

    Modo de preparo

    Pré-aqueça o forno a 180 e forre a forma com as forminhas para cupcakes.

    Em uma tigela misture o chocolate em pó e o bicarbonato, acrescente a

    manteiga derretida, o chocolate derretido e misture tudo.

    Coloque a água quente e misture bem.

    Adicione o açucar, os ovos e misture.

    Coloque a farinha, a baunilha, o sal e misture tudo, coloque a massa nas 

    forminhas enchendo 3/4 da forma, coloque 1 padaço de chocolate branco

    picado em cada forminha e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

    Deixe os bolinhos esfriar e decore com chantilly batidido e uma cereja

    escorrida da calda em cada cupcake.

    Rende 14 cupcakes.

    Um ótimo fim de semana!

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Torta cremosa de Coco

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      Massa

      2 xicaras de farinha

      1/2 xicara de manteiga gelada

      3 colheres (sopa) de açucar

      raspas de 1 limão (opcional)

      1 ovo

      2 colheres (sopa) de água gelada

      Recheio

      1 1/2 xicara de leite

      1/2 xicara de leite condensado

      2 gemas

      1 colher (sopa) de açucar

      1 colher (sopa) de amido de milho

      1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

      1 xicara de coco ralado (eu usei coco ralado fresco)

      3 xicaras de chantilly batido

      suspiros esfarelados para decorar

      coco queimado para decorar

      Modo de preparo

      Para a massa, em uma tigela coloque a farinha, a manteiga, o açucar, raspas de

      limão e misture até formar uma farofa.

      Adicione o ovo, a água gelada e amasse até agregar os ingredientes, coloque a

      massa em um plástico filme e leve a geladeira por 30 minutos.

      Polvilhe a massa com farinha e abra sobre um plástico, coloque a massa aberta

      sobre uma forma, de aproximadamente 26 cm, dobre a berada da massa que sobrar

      para dentro da forma e modele a borda, deixando-a mais grossa do que o fundo e

      faça furos com um garfo no fundo da massa.

      Leve a massa ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 a 15 minutos ou ate que

      fique levemente dourada, deixe esfriar.

      Para o recheio, em uma panela coloque os 7 primeiros ingredientes e leve ao fogo

      mexendo com um fuet até engrossar e ferver, deixe esfriar e leve a geladeira.

      Adicione o recheio na massa da torta assada e fria, coloque o chantilly batido

      e decore com suspiros e coco queimado.

  

      Um ótimo final de semana para todos!

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Bolachas Recheadas com Doce de Leite

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    Ingredientes

    3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

    1/2 xicara de açucar refinado

    2 ovos

    1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

    1 1/2 xicara de farinha de trigo

    1 xicara de amido de milho

    1 colher (chá) de fermento em pó

     doce de leite para rechear

     coco ralado para decorar (usei coco queimado)

     confeitos de chocolate ou coloridos para decorar

    Modo de preparo

    Pré-aqueça o forno a 180 graus.

    Na batedeira coloque a manteiga, o açucar, os ovos e bata por 2 minutos, acrescente

    o restante dos ingredientes e bata até agregar os ingredientes, pode ser amassado a

    mão também. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo e corte com

    cortadores de biscoitos.

    Coloque as bolachas cortadas em uma assadeira (não é preciso untar)

    e leve ao forno até que fiquem levemente douradas 8 a 10 minutos.

    Deixe as bolachas esfriar e recheie com o doce de leite, passando também nas bordas das

    bolachas já recheadas, passe as bordas no coco ralado ou confeitos de sua preferencia.

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Mousse de Limão com Ganache de Chocolate

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    Receita da Mousse de Limão

    1 lata de leite condensado

    2 caixas de creme de leite

    caldo de 3 limões, usei as raspas também

  

    Receita da Ganache

    150 granas de chocolate meio amargo picado

    1 caixa de creme de leite

     Modo de preparo

     Para a mousse, coloque o leite condensado e o creme de leite em uma tigela, acrescente

     o caldo do limão aos poucos mexendo sempre até obter um creme grosso, reserve.

     Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, acrescente o

     creme de leite e misture até ficar cremoso.

     Coloque a ganache nos copinhos ou em taças individuais e acrescente a mousse de limão

     por cima, decore com raspas de limão ou chocolate, leve a geladeira por 2 a 3 horas.

     Na hora de servir decore com as cerejas (opcional).

     Um feliz fim de semana para voces!

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Cheesecake com Morangos no Copinho

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Ingredientes

     2 colheres (sobremesa) de gelatina incolor

     4 colheres (sopa) de água

     200 gramas de cream cheese ou requeijão cremoso

     3 xicaras de iogurte caseiro

     1 xicara de leite condensado

     1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

     biscoitos de limão ou outro de sua preferencia triturados

     morangos picados a gosto

     geleia de morango a gosto

     Modo de preparo

     Misture a gelatina com a água e leve ao microondas por 10 segundos para dissolver, reserve.

     Em uma tigela coloque o cream cheese ou requeijão, o iogurte, leite condensado e a baunilha,

     misture com um fuet até ficar uma mistura homogênea, continue misturando e acrescente a

     gelatina dissolvida, misture bem.

     Os biscoitos podem ser triturados no processador, liquidificador ou coloca-los em um saco

     plástico e amassar com um rolo ou até mesmo um copo.

     Distribua os biscoitos triturados nos copinhos, coloque uma porção do creme em cada copinho

     e leve para a geladeira, na hora de servir misture os morangos picados com a geleia e coloque

     sobre o creme.

    

      Um fim de semana maravilhoso para voces!

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Goiabada Cascão Caseira

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Ingredientes

    4 kg de goiabas maduras picadas

    1 xicara de água

    6 xicaras de açucar ou mais se preferir mais doce

     Modo de Fazer

     Em uma panela coloque as goiabas e a água, leve ao fogo para cozinhar por 30 minutos ou até

     que as goiabas fiquem macias, deixe esfriar e coe para retirar as sementes ( no cozimento as

     sementes liberam pectina que ajudam a endurecer o doce).

     Coloque a mistura das goiabas já cozidas e coadas em uma panela com o açucar e leve ao fogo

     mexendo sempre até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela, ( voce pode testar

     a consistencia do doce colocando um pouquinho em uma xicara e levar ao freezer) forre o

     fundo e as laterais de uma forma com um plástico, usei aquela para pão de forma, coloque o

     doce ainda quente na forma e deixe esfriar.

     Obs. Para fazer este doce eu usei aquelas goiabinhas pequenas bem maduras, as cascas já

     estavam até amarelas de tão maduras.

Goiabada Cascão Caseira

Doce de Goiaba

                              Estas foram as goiabas usadas para fazer o doce.

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Mini Bolo de Chocolate com Morangos e Chantilly

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Ingredientes:

    Bolo de chocolate:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 ovos

    200 gramas de creme para chantilly bem gelado

    4 colheres (sopa) de leite condensado ou mais se preferir mais doce

    Morangos picados

    Cacau em pó ou raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Bolo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez

Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente

Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio

    Para cortar o bolo eu usei um cortador de biscoitos redondo.

    Misture o leite condensado com o creme para chantilly bem gelado (eu deixo no freezer

    por alguns minutos) e bata bem.

    Para montar, corte cada fatia de bolo ao meio, (se o bolo tiver alto como o meu ficou),

    faça camadas de chantilly batido, coloque os morangos (cortei em fatias) coloque outra

    fatia do bolo e finalize com mais chantilly, cacau em pó ou raspas de chocolate, termine

    com um morango cortado ao meio.

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Bolo Gelado Toalha Felpuda

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Ingredientes

Do Bolo:

4 ovos

2 xicaras de farinha de trigo

1.5 xicara de acucar

1 xicara de leite quente

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Da creme:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de amido de milho

0.5 litro de leite

1 colher de essencia de baunilha

1 caixa de creme de leite

Da calda:

1 xicara de leite

1 xicara de leite de coco

3 colheres de sopa de acucar

1 pacote de coco em flocos (colocar tres colheres de sopa de agua morna pra umidecer); ou 100g de coco fresco ralado.

Modo de preparo

bolo:

Na batedeira, bater as claras em neve; depois as gemas peneiradas; bata mais um pouco; coloque o acucar peneirado; bata mais um pouco; coloque o leite quente com a margarina; bata mais um pouco; coloque a fairinha de trigo peneirada, e vai misturando levemente (sem bater).

Unte uma forma media redonda e coloque a massa; asse por 30 minutos em forno a 180 graus (pre-aquecido); deixe esfriar.

creme:

numa panela, coloque os ingredientes do creme e leve ao fogo ate engrossar; deixe esfriar a misture uma caixinha de creme de leite.

calda:

misture os ingredientes e leve ao fogo ate ferver;

OBS: se o coco for em flocos, umideca em agua morna. se for fresco, nao precisa.

montagem:

depois do bolo frio, corte ao meio; molhe com a calda; espalha-se o creme e metade do coco; depois coloque a outra parte do bolo, molhe com o restante da calda, espalha-se o creme todo por cima e polvilhe coco ralado. Leve a geladeira.

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