Bolo Maravilhoso de Chocolate e Morango

Ingredientes

5 ovos grandes ou 6 pequenos

3/4 de xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 colher (sopa) de fermento em pó*

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para regar 

1 xícara de água 

1 colher cheia (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado

300ml de creme de leite

2 caixinhas de morango (serão cerca de 600g)

Cobertura

130g de chocolate meio amargo

90ml de creme de leite

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de fundo removível de 22cm ou unte e enfarinhe bem uma forma redonda comum.

2. Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar até aumentar o volume. Não deixe os ovos secos, a mistura deve estar cremosa e bem aerada. Levará cerca de 5, 6 minutos. Essa próxima etapa requer muita atenção e delicadeza. Peneire a farinha e o fermento e acrescente em duas vezes, misturando com uma espátula de silicone de baixo para cima, virando o bowl até estar homogêneo. A parte, misture o chocolate em pó com o óleo e baunilha e acrescente a massa, misturando com muito cuidado para não perder o ar incorporado aos ovos. Despeje na forma e asse por 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Não deixe assar demais para não ressecar.

Para regar

3. Aqueça a água com o açúcar até que se dissolvam os grãos. Deixe esfriar.

Recheio

4. Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado com o creme de leite sempre misturando até estar em ponto de brigadeiro mole, quando o fundo começa a aparecer. Desligue o fogo e junte metade dos morangos, previamente picados. Leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Montagem

5. Corte o bolo ao meio para rechear. Regue cada metade com a calda. Corte alguns morangos ao meio e arrume-os por toda a circunferência do bolo, para que fique aparente. Espalhe o recheio no centro do círculo de morango, no meio do bolo. Cubra com a outra metade do bolo e refrigere.

Cobertura

6. Em banho-Maria, aqueça o creme de leite com o chocolate até estar derretido e homogêneo. Se a ganache não escorrer com facilidade, acrescente mais uma colher (sopa) de creme de leite. Cubra o bolo com essa ganache e deixe secar ligeiramente na geladeira antes de decorar com o restante do morango. 

*Gosto de colocar fermento porque se na hora de misturar a massa, perdi muito ar, ainda assim a massa não vai ficar embatumada.

Rende: 8 porções.

Fonte: Chocorango