Pudim de leite ninho

Fica igual o de leite condensado, só que com um gostinho a menos de ovo. Você vai gostar  tanto que com certeza vou fazer de novo e espero que vocês gostem também.

Ingredientes

CARAMELO

6 colheres (sopa) de AÇÚCAR

2 colheres (sopa) de ÁGUA

PUDIM

10 colheres (sopa) cheias de LEITE NINHO em pó

250 ml de AGUA

250 ml de LEITE

3 OVOS grandes

8 colheres (sopa) de AÇÚCAR

1 colher (sopa) de AMIDO DE MILHO

1 colher (sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA

Modo de Preparo

CARAMELO

Coloque tudo em uma panela, misture e cozinhe até caramelizar, cuidando para não deixar escurecer muito senão fica amargo. Espalhe na forma de pudim e reserve.

PUDIM

Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 1 minuto  e coloque na forma caramelizada.

DICAS: Eu usei uma peneira na hora de por o pudim na forma para evitar que fique com furinhos. O amido vai ajudar na consistência do pudim, para não correr o risco de ficar mole.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180˚C, em banho-maria com a água já quente.

Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas quando balançar a forma ele deverá ter uma textura que lembra gelatina.

Deixe esfriar e leve na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois para desenformar esquente a forma direto na boca do fogão, para dar uma derretida no caramelo e soltar mais fácil, cuidando para não queimar a mão.

Dicas

Rendimento: 1 pudim médio - 8 porções

Pode ser armazenado por 5 dias.

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