ROCAMBOLE FLORESTA NEGRA

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (café) de essência de baunilha 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio de cobertura:

200g de chantilly (usei o de caixinha)

1 vidro de cerejas  (225g)

Deixe algumas cerejas para decorar

Bata o chantilly de acordo com as instruções da embalagem

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o leite, manteiga e a essência por alguns minutos.

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e peneire junto com o chocolate em pó e o fermento. Acrescente o líquido e misture bem. Despeje a mistura em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada, leve para assar em forno preaquecido 200°C por 15 a 20 minutos. Assim que retirar do forno, coloque a massa sobre um pano de prato limpo e úmido ou papel manteiga, molhe com a calda da cereja, espalhe um pouco do chantilly e as cerejas picadas, enrole cuidadosamente. Coloque o rocambole sobre um prato ou uma travessa e cubra com o restante do chantilly, decore com chocolate em pó e cerejas. 

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BOLO DE IOGURTE RECHEADO COM MORANGOS, LEITE CONDENSADO E CREAM CHEESE

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 copo de iogurte natural (170g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 

1 colher (chá) de essência de coco (opcional)

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado (395g)

1 xícara (chá) de leite 

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 embalagem de cream cheese (150g)

Calda de morango:

2 xícaras (chá) de morangos higienizados picados

1/2 xícara (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de água

morangos para decorar

Em uma panela coloque os morangos, o açúcar e a água.

Leve ao fogo até secar um pouco o caldo (não deixe secar muito para molhar o bolo).

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e a essência. 

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e acrescente o líquido.

Misture com auxílio de uma colher ou fouet. Despeje em uma fôrma redonda de (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito e desenforme depois de frio.

Recheio:

Em uma panela média coloque o leite condensado, o leite e o creme de leite, leve ao médio, mexendo de vez em quando até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente o cream cheese e misture bem.  

Montagem:

Coloque o bolo sobre um prato e corte ao meio; acrescente a calda dos morangos e a metade do creme, espalhe sobre o bolo. Junte a outra metade do bolo e cubra com o restante do creme. Decore com morangos a gosto. 

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SORVETE DE DAMASCO E BANANA

Ingredientes:

3 bananas maduras picadas congeladas (fiz com banana prata)

1 xícara (chá) de geleia de damasco 

1 colher (chá) de baunilha (não coloquei)

1 pitada de canela em pó (não coloquei)

Modo de preparo:

No liquidificador bata as bananas junto com a geleia de damasco até formar um creme. 

Coloque em uma vasilha com tampa e leve ao freezer até ficar consistente. Sirva com raspas de chocolate, calda de frutas ou coberturas próprias para sorvete. 

Geleia de damasco:

150g de damasco seco picados

1 xícara (chá) de água filtrada

3 colheres (chá) de açúcar cristal ou 1 colher (chá) de adoçante de mesa 

No liquidificador bata o damasco e a água, coloque em uma panela, acrescente o açúcar e deixe no fogo até engrossar um pouco. 

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BISCOITOS RECHEADOS COM CREME DE AVELÃ

 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó químico

1 colher (sopa) adoçante culinário de mesa 

2 colheres (sopa) de leite

1 pitada de sal

150g de margarina (usei creme vegetal becel sabor manteiga)

Recheio:

200g de Creme de Avelã 

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, menos o creme de avelã. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. Separe a massa em duas partes iguais. Em uma das partes acrescente 1 colher (sopa) de creme de avelã, amasse novamente, até o creme dissolver. Abra as massas uma sobre a outra com auxílio de um rolo, corte os biscoitos na espessura de 0,5 cm com cortadores de sua preferência. Coloque-os em tabuleiros, leve-os para assar em forno pré-aquecido 200°C, por 15 a 20 minutos, até dourarem levemente. Deixem esfriar, una os biscoitos com o recheio. 

Renderam dois tabuleiros. Na hora de levá-los aos forno não precisa untar os tabuleiros.

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Mini Pizza de Frigideira com creme de avelã e morango

Ingredientes

Para a Massa:

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de açúcar

15 gramas de fermento biológico fresco

1 colher (café) de essência de baunilha

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o Recheio:

300 gramas de creme de avelã

1 caixinha de morangos fresco e fatiados

Modo de preparo

Para a Massa; coloque os ingredientes pela ordem em uma vasilha, deixando a farinha por último. Sove até que se obtenha uma massa homogênea. Deixe fermentar por cerca de 15 minutos. Divida a massa em aproximadamente 6 partes iguais. Abra cada parte, com um rolo, em formato redondo e doure em uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Faça isto dos dois lados. Quando estiver dourada dos dois lados, ainda na frigideira, espalhe a nutela, os morangos, tire do fogo e tampe. Deixe tudo aquecer, apenas no calor residual, por cerca de 1 minuto. Levante a tampa e sirva.

DIADIA

Sorvetone de limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;

• 1 lata de creme de leite;

• 2 colheres (sopa) de suco de limão;

• 2 colheres (sopa) de uvas-passas aferventadas e frias;

• 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas;

• 1 panetone( 750g)  escavado pela tampa;

• Frutas cristalizadas, cerejas, hortelã e calda de chocolate para decorar.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Despeje numa vasilha e misture a polpa escavada do panetone, esfarelada, às uvas-passas e às frutas cristalizadas. Após bem misturado, despeje dentro do panetone e coloque a tampa por cima, fechando-o. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 12 horas. No momento de servir, decore com calda de chocolate tipo ganache, frutas cristalizadas, cerejas e folhinhas de hortelã.

     

clubegourmetfischer

Creme de Limão com Flocos de Milho

Ingredientes

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limão e meio (½)

200 gramas de flocos de milho

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o leite condensado, o suco de limão e misture até que fique um creme espesso. De maneira alternada, preencha 3 taças com este creme e com os flocos de milho. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

DIADIA

Tortinha de Banana com Ovomaltine

Ingredientes

Massa:

½ xícara + 1 colher de sopa de manteiga sem sal (110 gramas)

½ xícara de açúcar refinado (90 gramas)

1 ovo

2 xícaras de farinha de trigo (250 gramas)

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio:

5 unidades de bananas prata

1 pote de 380g de Creme Crocante Ovomaltine

Cobertura:

2 xícaras de creme de leite fresco ou mistura pronta para chantilly(500 mililitros)

5 colheres de sopa de Ovomaltine Flocos Crocantes

Para decorar:

Ovomaltine Flocos Crocantes na quantidade que desejar

Modo de fazer

Massa: 

Bata a manteiga e o açúcar a branco, até ficar um creme claro. 

Depois junte os ovos e a essência de baunilha.

Quando a massa estiver homogênea, agregue a farinha com o sal aos poucos, em três partes, para que não fique nenhum grumo de farinha na massa.

Abra a massa com ajuda de um saco picotado e um rolo de massa. Leve a massa ao congelador por 10 minutos para facilitar o trabalho. 

Depois corte em círculos e modele nas forminhas de metal. Leve novamente ao congelador, por 15 minutos, para as laterais da massa não descerem quando em contato com o calor do forno.

Pré assar a 180 °C graus por 10 a 15 minutos ou até que fiquem douradas. Espere esfriar para rechear.

Recheio:

Corte as bananas em rodelas e disponha nas bases de massa, cubra com o Creme Crocante Ovomaltine e reserve.

Cobertura: 

Dilua o Ovomaltine Flocos Crocantes no creme de leite fresco ou com uma mistura pronta para chantilly. Bata a ponto de chantilly, em picos firmes.

Em seguida, cubra as tortinhas com o chantilly e polvilhe com os Ovomaltine Flocos Crocantes antes de servir.

Origem da Receita

Mais grandes receitas, menus e dicas de culinária em Vamos Comer

Torta cremosa de coco

INGREDIENTES

Para a massa:

2 xicaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

120 g de margarina gelada

1 ovo pequeno batido

Para o creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 vidro de leite de coco 200ml

3 gemas

3 1/2 colheres de sopa de amido de milho

200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar

Para a cobertura:

1 xicara de chá de água

2 xicaras de chá de açúcar

3 claras

2 colheres de sopa de suco de limão coado

MODO DE PREPARO

Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa

Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha

Levar para descansar na geladeira por 15 minutos

Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm

Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos

Retirar e reservar

Levar ao fogo os ingredientes do creme

Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar

Levar ao fogo a água com o açúcar

Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio

Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme

Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar

Montagem da torta:

Sobre a massa assada e fria colocar o creme

Polvilhar o coco fresco ralado

Colocar a cobertura marshmallow

Levar ao forno bem quente apenas para dourar

Retirar,esperar esfriar e levar para gelar

TUDOGOSTOSO

Bolo de paçoquita

INGREDIENTES

Bolo:

4 gemas

4 claras em neve

1 xícara de açúcar

2 colheres de margarina

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher cheia de fermento

6 paçoquitas amassadas com um garfo

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

leite na mesma medida da lata

1 colher cheia de maizena

1 gema

MODO DE PREPARO

Bolo:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos

Acrescente a margarina, as gemas e o leite, reserve

Com delicadeza misture as claras em neve

Por último misture as paçoquitas e o fermento

Asse no forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar

Espere esfriar completamente e corte ao meio

Recheio:

Dissolva a maizena no leite

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo bem até engrossar

Assim que estiver bastante grosso, desligue o fogo, deixe esfriar e recheie o bolo

Para a cobertura, eu indico comprar chantilly de caixinha ou fazer um caseiro e confeitar

mariacarambola