BOLO DE IOGURTE RECHEADO COM MORANGOS, LEITE CONDENSADO E CREAM CHEESE

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 copo de iogurte natural (170g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 

1 colher (chá) de essência de coco (opcional)

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado (395g)

1 xícara (chá) de leite 

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 embalagem de cream cheese (150g)

Calda de morango:

2 xícaras (chá) de morangos higienizados picados

1/2 xícara (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de água

morangos para decorar

Em uma panela coloque os morangos, o açúcar e a água.

Leve ao fogo até secar um pouco o caldo (não deixe secar muito para molhar o bolo).

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e a essência. 

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e acrescente o líquido.

Misture com auxílio de uma colher ou fouet. Despeje em uma fôrma redonda de (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito e desenforme depois de frio.

Recheio:

Em uma panela média coloque o leite condensado, o leite e o creme de leite, leve ao médio, mexendo de vez em quando até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente o cream cheese e misture bem.  

Montagem:

Coloque o bolo sobre um prato e corte ao meio; acrescente a calda dos morangos e a metade do creme, espalhe sobre o bolo. Junte a outra metade do bolo e cubra com o restante do creme. Decore com morangos a gosto. 

.andreaquitutes