QUINDIM

Trago a receita destes docinhos simples e saborosos. Tem pessoas que não gostam de quindim por que leva muitas gemas, mas quando a receita é bem feita bem batida não fica com gosto e nem cheiro de ovo. O segredo do quindim é retirar a película da gema antes de passar na peneira. Estes docinhos ficaram perfumados e com gostinho de quero mais, hummmmm! 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite de coco 

3 ovos (usei 2)

10 gemas (usei 8)

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (usei  1 e 1/2 xícara)

1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado  (usei 1 xícara)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

Margarina e açúcar para untar

Modo de fazer:

Retire as películas das gemas, passe-as em uma peneira, bata no liquidificador com os outros ingredientes até que fique homogêneo. Unte 8 forminhas médias de empadas com manteiga e polvilhadas com açúcar, ou uma fôrma de furo central, fôrma de pudim. Leve para assar em banho-maria dentro de uma assadeira, em forno pré-aquecido 200°C, por 40 minutos até dourar. Desenforme os quindins ainda mornos. 

A receita original está aqui:

Renderam 8 quindins médios.

andreaquitutes