BISCOITINHOS DE COCO

   Estes Biscoitinhos ficam deliciosos, o sabor é maravilhoso e derretem na boca de tão fofinhos.....hummmm! 

Ingredientes:

150g de margarina sem sal gelada

1/2 xícara (chá) de leite de coco Ducoco gelado

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 

1 colher (chá) de essência de coco a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico

1 ovo pequeno

1 xícara (chá) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal 

100g de goiabada derretida para o recheio

Modo de fazer:

Em tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e a margarina, formando uma farofa grossa. Acrescente os outros ingredientes e continue amassando até soltar das mãos. Se precisar acrescente mais farinha de trigo. Deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com auxílio de um rolo não muito fina, corte com cortadores de sua preferência, coloque-os em um tabuleiro untado e enfarinhado, leve-os para assar em forno pré-aquecido 200°C, até dourar levemente. Deixe esfriar coloque o recheio, colando um sobre o outro. Em uma vasilha coloque 100ml de leite de coco Ducoco e deixe os biscoitos por alguns segundos, passe-os no coco ralado desidratado Ducoco. 

andreaquitutes