TORTA CREMOSA DE COCO E AMÊNDOAS

 A massa fica crocante, recheio super cremoso e o sabor é maravilhoso. Espero que gostem, a receita é de vocês!

Ingredientes:

Massa:

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

1 colher (chá) de fermento em pó 

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo médio 

Recheio:

400 ml de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho 

1/2 lata de leite condensado

50g de coco ralado

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite (200g)

Cobertura:

50g de coco ralado

50g de lâminas de amêndoas

1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a farinha de amêndoas e o fermento em pó. Acrescente a manteiga e o ovo até obter uma massa homogênea (se necessário acrescente mais farinha de trigo). Forre com a massa as laterias e o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetros com aro removível. Faça pequenos furos no fundo com auxílio de um garfo e reserve. 

Recheio:

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo brando sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque o creme sobre a massa, espalhe o coco ralado, as lâminas de amêndoas e despeje o leite condensado delicadamente cobrindo sobre a torta. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar. 

Dica: Quem quiser pode substituir as amêndoas por nozes ou castanha-do-pará, fica tudo de bom também. 

andreaquitutes