RABANADA GRELHADA NA MANTEIGA, RECHEADA COM BANANA E CHOCOLATE

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma (com 20 fatias);
1 xícara (chá) de leite;
2 ovos (gemas sem as películas);
2 colheres (sopa) de açúcar;
3 gotas de extrato ou essência de baunilha 
2 bananas cortadas em rodelas;
100g de chocolate meio amargo picado; 
1 xícara (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de canela em pó;
manteiga para untar.



Modo de preparo:

Em uma bancada, coloque as fatias do pão de forma e corte em círculos com auxílio de um copo. Em cada fatia coloque uma rodela de banana e pedacinhos de chocolate; cubra com outra fatia e aperte delicadamente. Reserve.
Bata os ovos, acrescente o leite, o açúcar, a essência de baunilha e misture bem. Passe as fatias de pão nessa mistura e grelhe em uma forma antiaderente untada com manteiga. Doure dos dois lados, em seguida passe no açúcar com canela.  
Rendimento: 10 unidades. 



Caramelo:
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite.
Derreta o açúcar até dourar sem deixar queimar, em seguida acrescente o leite e deixe no fogo baixo mexendo de vez em quando até engrossar um pouco. Sirva ainda quente com as rabanadas. Bom apetite! 



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BOLO DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR

Ingredientes:

2 ovos grandes;
1 xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de chocolate em pó;
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de cacau em pó;
1 pitada de sal;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
50g de chocolate meio amargo picado.



Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o leite, o achocolatado e o óleo, bata por 3 minutos.
Em seguida acrescente os outros ingredientes e bata por mais alguns minutos, até os ingredientes agregarem; caso precise, misture com auxílio de uma colher e acrescente pedacinhos de chocolate na massa. Despeje a massa em uma fôrma média de furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 40 a 50 minutos (faça o teste do palito). 
Derreta 100g de chocolate meio amargo e cubra o bolo assim que desenformar. 



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DOCINHO DE LEITE EM PÓ RECHEADO COM DOCE DE LEITE

A receita é super fácil, recheado com doce de leite e ficaram mais tentadores ainda, hummm...!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite em pó de boa qualidade;
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado;
leite de coco até dar o ponto (aproximadamente 70 ml);
150g de doce de leite para o recheio (eu usei doce de leite com ameixa.)



Modo de fazer:

Em uma tigela coloque o leite em pó e o açúcar, acrescente o leite de coco aos poucos até a massa ficar consistente sem grudar nas mãos. Abra pequenas porções e coloque um pouquinho do doce de leite, feche fazendo bolinhas. Passe-as no açúcar refinado ou no leite em pó. 
Rendimento: 30 docinhos pequenos.



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COQUINHO CROCANTE

A receita é super fácil, fica pronta rapidinho. Espero que gostem!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de coco seco cortado em quadradinhos;
50g de nozes (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);
1/2 xícara (chá) de água.





Modo de preparo:

Em uma panela média de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Assim que a calda secar e começar a açucarar, abaixe o fogo, continue mexendo até o açúcar caramelar todos os pedaços de coco. Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície seca. Deixe esfriar e sirva a seguir. 
Consumimos no mesmo dia, fiz pouca quantidade. 

Dica: quem quiser pode acrescentar nozes, castanha de caju, castanha-do-pará, amêndoas, avelã ou seja fica ao gosto de cada um. Acrescentei nozes ficou tudo de bom!



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TORTA DE COCO

A receita é fácil de preparar e tem um ótimo resultado. É uma torta que não fica enjoativa, podemos saboreá-la como sobremesa ou até mesmo na hora do chá da tarde. Quem quiser pode fazer a base com massa folhada pronta, eu fiz com a massa quebrada, ficou bem sequinha e crocante, combinou direitinho com o recheio cremoso de coco.

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
3 colheres (sopa) de manteiga gelada 
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio:
1 xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
100g de coco ralado
3 ovos
1 pitada de sal (usei flor de sal)





Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture com a ponta dos dedos até que a massa fique macia. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível pequena de 22 cm de diâmetro faça alguns furinhos na massa com um garfo e reserve. 
No liquidificador bata todos os ingredientes do recheio por alguns minutos e despeje sobre a massa. Polvilhe coco ralado e leve para assar em forno preaquecido 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada e assada. 

Dica: quem quiser, uma  torta mais doce é só acrescentar mais açúcar na receita. 



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PUDIM DE CHOCOLATE E CASTANHA-DO-PARÁ

Quem quiser pode substituir a castanha-do-Pará por nozes ou outra castanha, fica bom do mesmo jeito. Não precisa de uma data especial para fazer uma sobremesa gostosa, afinal estar vivo neste mundo atribulado é um grande motivo de comemoração. 

Ingredientes:

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Pudim:
1 lata de leite condensado (395g)
350 ml de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
50g de castanha-do-Pará moída
1 colher (café) de essência de baunilha 



Modo de preparo:

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Acrescente a água quente e deixe ferver até derreter os torrões de açúcar e a calda engrossar. Coloque a calda em uma fôrma de furo central de (22 cm de diâmetro) e reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo.
Despeje sobre o caramelo, cubra a fôrma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido 200°C, por aproximadamente 1 hora ou até que fique firme. Desenforme depois de frio. Sirva gelado. Decore com castanha ralada. 



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TORTA DE LEITE CONDENSADO E COCO

As tortas são atraentes e sempre nos deixam com água na boca não é? Amo todo tipo de torta, seja doce ou salgada não resisto...hummmmmmm! Esta de leite condensado e coco ficou uma delícia, pena que deixei passar do ponto, era pra ficar mais cremosa, deixei muito tempo no forno, mesmo assim ficou uma delícia. Espero que gostem da minha sugestão, fiquem à vontade!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
200 ml de leite 
2 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de coco
70g de coco ralado 

Cobertura:
1 lata de leite condensado Mococa 395g
200 ml de leite 
1 colher (sobremesa) de margarina 
Coloque todos os ingredientes em uma panela média, leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando, até formar um creme. Deixe esfriar para cobrir a torta. 



Modo de preparo, torta:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos. Unte com margarina uma fôrma redonda de 23 cm de diâmetro, coloque a mistura, leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, por 40 a 50 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar retire da fôrma, cubra com a cobertura, decore com coco ralado. Sirva gelada. 

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STRUDEL DE MASSA FOLHADA CASEIRA COM FRUTAS SECAS

O modo de fazer parece difícil mas com paciência dá tudo certo. O melhor é que podemos congelar por 6 meses, 1kg de farinha de trigo rende muito e dá pra fazer várias receitas. 
Frutas Secas Tropicais Caribe, vocês encontram no site da Bless Importados, o sabor é bom demais e faz muita diferença. Espero que gostem, fiquem à vontade!

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo peneirada
1/2 litro de água
1 ovo inteiro
1 colher de (sopa) de sal 
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre branco
Manteiga para folhar 1kg
200g de frutas secas tropicais caribe para o recheio




Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o vinagre e a água aos poucos. Misture e sove bem a massa. Faça uma bola e deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com auxílio de um rolo,em uma superfície enfarinhada, coloque a manteiga na metade da massa espalhe bem, tire o excesso da manteiga com auxílio de uma faca ou espátula, dobre a massa ao meio, estique com o rolo, faça dobras 4 vezes como se fosse um embrulho, passe no filme plástico, leve à geladeira por 1 hora. Volte a superfície enfarinhada, abra a massa novamente, faça o mesmo processo dobrando como um pacote e divida em quatro partes.
Abra uma das partes com o rolo, recheie com frutas secas, enrole a massa, pincele gema, leve para assar em fono pré-aquecido 200°C, até dourar.



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PUDIM DE LEITE EM PÓ, QUEIJO CREMOSO E COCO

Este não leva leite condensado, porém ficou delicioso. 
Também não tem como ficar ruim com esta mistura do leite em pó, queijo cremoso e coco ralado, hummmmm...!
Quem quiser pode substituir o queijo cremoso pelo requeijão cremoso, fica bom do mesmo jeito.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 
3 ovos (gemas sem a película)
2 xícaras (chá) de leite em pó;
2 xícaras (chá) de água;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 embalagem de queijo cremoso (150g;)
50g de coco ralado.

Caramelo:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente



Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar para caramelizar. Quando o açúcar derreter e ficar dourando, acrescente a água quente e deixe no fogo médio até formar uma calda não muito grossa. Caramelize uma fôrma de 22 cm de diâmetros de furo central ou 5 ramekins de 210 ml e reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim por alguns minutos e despeje sobre o caramelo. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido 200°C em banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos. O ponto certo é quando a superfície fica bem douradinha e o pudim firme (faça o teste do palito). Retire do forno e desenforme depois de frio. Servir gelado.
Rendimento: 5 porções.



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FUDGE DE NOZES

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo ou ao leite 
200g  de leite condensado 
150g de nozes picadas 



Modo de preparo:

Derreta o chocolate por completo no micro-ondas, acrescente o leite condensado e misture bem; acrescente um pouco das nozes e misture até incorporar na massa. Forre uma forma pequena quadrada com papel manteiga ou papel alumínio, espalhe bem até nivelar, salpique nozes moídas a gosto e cubra com papel filme. Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer. Retire do papel, corte em quadradinhos com auxílio de uma faca grande. Mantenha na geladeira até a hora de servir. 
O rendimento vai de acordo com o tamanho dos quadradinhos. 

Dica: quem quiser pode substituir as nozes por castanha-do-pará, amendoim, avelã, amêndoas, castanha de caju, pistache ou seja sugestão é que não vai faltar. 

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