A receita é fácil de preparar e tem um ótimo resultado. É uma torta que não fica enjoativa, podemos saboreá-la como sobremesa ou até mesmo na hora do chá da tarde. Quem quiser pode fazer a base com massa folhada pronta, eu fiz com a massa quebrada, ficou bem sequinha e crocante, combinou direitinho com o recheio cremoso de coco.
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
1 xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
100g de coco ralado
3 ovos
1 pitada de sal (usei flor de sal)
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture com a ponta dos dedos até que a massa fique macia. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível pequena de 22 cm de diâmetro faça alguns furinhos na massa com um garfo e reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes do recheio por alguns minutos e despeje sobre a massa. Polvilhe coco ralado e leve para assar em forno preaquecido 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada e assada.
Dica: quem quiser, uma torta mais doce é só acrescentar mais açúcar na receita.
ANDREAQUITUTES
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