Palha Italiana Gourmet de Limão

Eu estou simplesmente amando essa onda de brincar com as milhares de possibilidades da palha italiana. Amo a tradicional, depois fiz a Oreo com brigadeiro branco e agora… De limão… Deliciosa.

INGREDIENTE:

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

100 g de chocolate branco

1/2 pacote de biscoito de leite

suco e raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Pique o biscoito com as mãos.

Em uma tijela coloque as raspas da casca do limão e esprema seu suco e reserve.

Leve ao fogo o leite condensado a manteiga e o chocolate branco, mexa sem parar em fogo baixo por exatos 10 minutos. retire do fogo e junte o suco de limão e as raspas. Ou seja, faça um brigadeiro de limão.

Misture o biscoito picado.

palha italiana monta encanta06

Coloque em um prato e deixe esfriar. Não precisa cobrir.

Quando estiver durinho pode cortar do tamanho desejado.

Passe no açúcar comum.

Agora é só encantar…

MONTAENCANTA

Rosquinha de Leite Condensado

Agora só ir para cozinha preparar rosquinhas com gosto de casa de vó. Bom demais né???

Amei… Me apaixonei :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. em uma tijela coloque o leite condensado, os ovos ,a manteiga, o limão, a pitada de sal e o fermento.

2. Acrescente a farinha peneirada.

3. Com a ajuda de uma colher misture todos os ingredientes.

4. Depois com as mãos sove até a que massa fique lisa e um pouco grudenta na mão.

5. Com a ajuda de um rolo abra a massa, corte como rosquinhas.

6. Frite em óleo bem quente.

7. Polvilhe açúcar com canela.

MONTAENCANTA

Cupcake red velvet - tutorial fácil

O red velvet é um cupcake com massa vermelha e cobertura de cream cheese. Nosso tutorial te ensina a fazer essa deliciosa sobremesa em poucos passos.

 

Pudim de claras

Pudim de Claras ou Pudim Molotof como também é conhecido, é uma sobremesa tradicional portuguesa e uma  maneira deliciosa de aproveitar as claras que sobraram em receitas que só  usam as gemas. ;)

Super leve com textura fofa, desmancha na boca … lembra algodão doce só que geladinho e adocicado  pela  calda de baunilha caseira.Aceita?  uma fatia? Uma explosão sensorial, de sabores e suavidade.

Ingredientes:

Manteiga ou Margarina  em temperatura ambiente para untar a forma

Para o Pudim:

. 6 claras

. 1 xícara e 1/2 de  (chá) de açúcar (270 g)

.1 pitada de sal

Você pode fazer o pudim conforme a quantidade de claras que sobrarem da sua receita:

Proporção: para cada 2 claras use  1/2 xícara de açúcar

Então se na sua receita sobrarem:

4 claras use  1 xícara de açúcar

Para 6 claras use 1 xícara + 1/2 de açúcar

Para 8 claras  use 2 xícaras de açúcar e assim por diante

Calda de Baunilha:

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de água

.1 fava de baunilha

.1 colher de essência de baunilha a gosto

Modo de preparo: 

Separe as claras das gemas:

Bata o ovo contra a bancada, separe uma metade da casca da outra e deixe a clara escorrer numa tigelinha; coloque a gema em outra Page 3Já transfira a clara para a tigela da batedeira.

Repita o procedimento com todos os ovos um a um, use uma tigelinha para escorrer a clara, antes de coloca-la na batedeira, assim, caso um ovo  esteja estragado , você não perde todos os ovos.

Tanto As claras  quanto as gemas podem ser CONGELADAS, para serem reaproveitadas quando você bem entender.

Na batedeira, bata as 6 claras na velocidade baixa com 1 pitada de sal.

Quando começarem a espumar, aumente a velocidade e continue batendo até ficarem em ponto de neve firme, formando picos durinhos – cerca de cinco minutos.

Enquanto as claras batem …

Unte com margarina uma forma de pudim com  buraco no meio de 20-22 cm de diâmetro. Reserve.

Conhece esta forma Banho Maria 3 em um?  Foi presente da Camila, da loja Panela&Cia.

Uma mão na roda na cozinha, excelente custo benefício, ocupa pouco espaço no armário, antiaderente, boa para preparar  legumes no vapor,  fazer  pudim,  cuscuz …  mil e uma utilidades

Claras em ponto de neve, é hora de juntar 1 e 1/2 xícara de  açúcar aos poucos, sem desligar a batedeira.

Bata por mais 10 minutos, até formar um lindo merengue brilhante e firme.

Para variar no sabor, pode-se acrescentar raspas de 1 limão tahiti, mas aí para cobrir prefira a calda de caramelo ou calda de gemas. No final do post tem a receitinha da calda de gemas. ;)

Coloque um pouco das claras em neve na forma untada e espalhe com ajuda de  uma espátula.

Despeje o restante: espalhe uma camada, alise com espátula  e dê umas batidinhas na fundo da forma contra a bancada para que o merengue se acomode e não forme as bolhas de ar- dessa forma o pudim fica mais uniforme, sem correr riscos de ficar com buracos e desestruturar ao desenformar.

Leve a panela de pudim em  Banho Maria. Tampe e deixe que cozinhe por 1 hora ou até que esteja firme.

Ele vai crescer bastaaaante, parece querer sair da forma, mas quando sair do fogo volta a ficar do tamanho original, até mais baixinho um pouco.

Você pode, esperar esfriar um pouco – 5 minutos e desenforma-lo e então leva-lo a geladeira  ou

Na prórpia forma leva-lo geladeira por 2 horas ou até gelar e então desenforma-lo

Também pode ser em banho maria e no forno.  Antes do preparo pré aqueça o  forno 150 graus, asse sempre em temperatura baixa, deixe também por 1 hora ou até que o pudim fique bronzeado  e estruturado.

Ele solta fácil da forma, passe uma faquinha de ponta redonda na lateral, apenas para soltar a beiradinha que costuma grudar na fôrma. Coloque um prato de bolo com a borda um pouco mais alta – para conter a calda – sobre a fôrma e vire.

Sirva com a  Calda de Baunilha sobre o pudim.

Flocos fofos de neve adocicados de  baunilha

Super aerado

Vale a pena experimentar.

Montar e Encantar com Pudim de Claras, Pudim Molotof com Calda de baunilha

MONTAENCANTA

Biscoito Tortinha de Nutella

Isso mesmo é um biscoitinho mas com massa de torta, então derrete na boca e deixa o recheio de nutella só deixa tudo ainda mais gostoso

Ingredientes

2 xícaras (chá) e ½ de Farinha de Trigo
2 colheres (sopa) de Açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 Ovo
200g gramas de Manteiga
Nutella ( a gosto )

MODO DE PREPARO

Em uma tigela adicione a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubinhos e amasse com as pontas dos dedos até ficar parecendo queijo ralado.

Junte o açúcar, essência de baunilha e o ovos, amasse bem até conseguir formar uma bola de massa.

Nesse ponto embrulhe a massa em plastico filme e leve para a geladeira ou freezer por 15 / 20 minutos.

Retire a massa a geladeira e abra em uma superfície lisa polvilhada com farinha, corte retângulos com a faca ou use um cortador de biscoito e reserve.

Em uma das partes coloque um pouco de nutella no centro e cubra com outro parte de massa, aperte nas laterais com as pontas dos dedos para fechar, depois use um garfo para finalizar e deixar mais bonito.

Coloque em uma assadeira untada, pincele um pouco de gema e asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C

DICAS:

MANTEIGA: Sim, você pode usar margarina, mas saiba que a massa vai ficar um pouco mais elástica, porém vai continuar gostosa =D

AÇÚCAR: Eu usei cristal que era a que eu tinha, mas tanto faz o tipo de açúcar e se quiser pode usar até Adoçante culinário.

NUTELLA: Se você não gostar pode usar outro recheio que desejar, até quadradinhos de chocolate pode ser usado. 

INTEGRAL: Eu não testei com a farinha integral, mas é aquela velha história faça com metade integral e metade normal assim a massa não fica pesada.

CONSERVAÇÃO: Fora da geladeira consuma no máximo em 3 dias, na geladeira consuma em até 10 dias. 

CONGELAMENTO: Se desejar monte o biscoito, coloque em uma forma e leve para congelar, assim que estiver congelado transfira para um saquinho ou pote com tampa, você pode manter no congelador por 30 dias.

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Sequilhos de Leite Condensado

Derrete na boca e é perfeito para o café da tarde!!!

Ingredientes

½ Lata de Leite Condensado (ou ½ xícara chá)

1 Ovo

2 Colheres e ½ (sopa) de Margarina

Raspas de 1 Limão

3 Xícaras (chá) de Amido de Milho (Maisena)

½ colher (sopa) de Fermento Químico em Pó

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela adicione ½ lata de leite condensado, 1 ovo, 2 colheres e ½ (sopa) de Margarina e Rapas de 1 Limão e misture bem.

Adicione as 3 xícaras (chá) de Amido de Milho aos poucos e misturando para incorporar, junto o fermento e misture até formar uma massa consistente e que seja possível modelar.

Modele pequenas bolinhas e acomode em uma forma untada com papel manteiga, pressione com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar o fundo do biscoito, retire do forno e espere esfriar completamente.

DICAS:

IMPORTANTE: A Massa vai ficar parecendo seca, mas não se assuste, amasse cada pedacinho antes de fazer a bolinha que vai unir a massa e será possível modelar. 

MANTEIGA: Gente se vocês tiverem só manteiga, ok! o importante é ter uma fonte de gordura então pode ser manteiga, margarina, gordura vegetal e etc.

MUITO SECA: Agora se mesmo assim ficou muito muito seca, adicione algumas gotas de leite ou água aos poucos até conseguir uma massa mais "modelável"

LIMÃO: No meu caso dei sabor de limão ao sequilhos, mas é claro que você pode usar raspas de laranja ou essências de baunilha ou o que gostar. 

COLORIDO: Quer dar uma cor nos sequilhos? Só adicionar corante culinário que vai deixar ele mais divertido.

TAMANHO: Cuidado para não fazer muito grande, pois como leva fermento eles ainda vão crescer então cuidado para não fazer um sequilhos gigante.

OBS: Para não ter duvidas eu usei a lata como medida e não a caixa, então saiba que é equivalente a ½ xícara (chá)

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Rocambole de Chocolate com Beijinho

Rocambole Prestígio com uma massa de chocolate com leite em pó e recheio de beijinho.

Ingredientes

RECHEIO:

100g Coco ralado (sem açúcar)

1 Lata de Leite Condensado

1 Colher (sopa) manteiga

MASSA:

2 xícara (chá) chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

2 xícaras (chá) leite em pó

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Recheio: Em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, tire do fogo e deixe esfriar.

Massa: Em um recipiente grande coloque os ingredientes da massa e misture com a ajuda de uma espátula, assim que estiver tudo misturado termine amassando bem a massa utilizando as mãos, a massa deve ficar bem dura ai já vai estar no ponto para abrir.

Como Montar:

Abra na mesa 2 camadas grandes de plástico filme, coloque a massa achate a com as mãos e cubra-a com mais 2 camadas de plástico filme, e abra um retângulo com a ajuda de um rolo de massa.

Abra bem a massa para que fique fina e plana (mas não tão fina), coloque o recheio em ¾ da massa deixando as laterais livres, com a ajuda do plástico filme enrole bem apertado como um rocambole (veja o vídeo)

Embrulhe com o plástico filme e leve para a geladeira por mais ou menos 3 horas (pode colocar no congelador para acelerar o processo), retire da geladeira corte com uma faca afiada corte e sirva.

Dica:

Doce: Essa sobremesa é doce por natureza, mas se você usar os ingredientes como coco, leite em pó e chocolate em pó sem açúcar o resultado é um doce mais equilibrado.

BEIJINHO: Caso não tenha fogão faça o beijinho no micro-ondas por 4 minutos parando na metade do tempo para misturar.

Massa: A massa fica bem dura então não se assuste, mas use todas as medidas na quantidade indicada e lembre-se que todas as medidas aqui são "NA MEDIDA", então nada de fazer um morrinho de chocolate ou leite em pó, pois isso pode alterar a massa.

LEITE CONDENSADO: Nessa receita usamos a lata que que possui 395g

CORTE: Cortar fatias pode ser algo trabalhoso, mas você pode aquecer a faca ou colocar a faca em água quente antes de fazer os cortes.

DECORAÇÃO: Usamos para decorar um pouco de chocolate branco em lascas.

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Vídeo + Receita: Palha Italiana

Receita muito fácil e barata de Palha Italiana, que fica super macia e crocante, que qualquer um consegue fazer. 

Ingredientes

2 Latas de Leite Condensado
4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
1 Colher (sopa) de Margarina sem sal
1 Pacote de Bolacha Maisena (175g)
Açúcar de Confeiteiro á gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate em pó e margarina e misture um pouco.

Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela, (como um brigadeiro padrão)

Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas.

Em uma forma untada com margarina ou forrada com papel manteiga, adicione o chocolate com bolachas e pressione bem para ficar bem compactado.

Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.

Retire da forma e corte em retângulos.

Se desejar passe no açúcar de confeiteiro para tirar o aspecto grudento e deixar sua palha mais firme.

Dica:

1) - SUBSTITUIÇÕES: Se não tiver chocolate em pó troque por achocolatado. E se desejar uma palha mais firme faça o brigadeiro sem margarina e deixe ficar uma mistura bem firme antes de desligar o fogo. A bolacha pode ser substituída por qualquer outra sem recheio. 2) - COBERTURA: Se não quiser passar no açúcar de confeiteiro, passe no achocolatado ou banhe em chocolate derretido. 3) - CORTE: Ao cortar limpe sempre sua faca a cada corte para não ficar grudando na faca e facilitar o corte.

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Receita + Vídeo: Churros Caseiro Fácil

Ingredientes

- Farinha de trigo: 1 xíc. (chá)

- Água: 1 xíc. (chá)

- Açúcar: 1 colher de sopa

- Sal: 1 colher de chá

- Óleo: 2 colher de sopa

Cobertura

- Açúcar: 2 xíc. (café)

- Canela em pó: 1 colher de chá

Modo de preparo

- Em uma panela misture a água, 1 colher de sopa de açúcar, o sal e o óleo. 

- Leve ao fogo.

- Quando ferver, desligue o fogo e misture a farinha de trigo.

- Mexa bem, até formar uma bola com a massa (Veja no vídeo).

- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela grande.

- Em outra panela, coloque óleo para fritar e leve ao fogo médio-baixo (3 a 4cm de óleo é o suficiente)

- Quando o óleo estiver bem quente (mas sem formar bolhas), esprema um pouco de massa (aproximadamente 10cm de comprimento) no óleo e corte com uma tesoura.  Frite no máximo 3 por vez.

- Frite até ficar dourado (veja no vídeo o ponto). 

- Transfira o churros frito para um papel absorvente.

- Em seguida, passe o churros na mistura de açúcar com canela. 

- Repita o processo com o restante de massa. 

- Sirva o churros com ganache ou doce de leite. =)

BOLACHA RECHEADA

Não tem jeito, as crianças sempre pedem e os adultos nunca recusam uma quando o pacote é aberto. Isso porque a bolacha recheada é muito gostosa! Já tentou fazer em casa? Essa é uma excelente receita, não tem conservantes, é cheirosa e o recheio de chocolate não é pura gordura.

INGREDIENTES:

100g de margarina

200g de açúcar

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

250g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de leite em pó

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

100g de chocolate ao leite de cobertura

1 colher (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

Bata a margarina com o açúcar até que se forme um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Acrescente a farinha, leite em pó e o fermento e bata em velocidade mínima só até incorporar. Leve a massa para gelar por 15 minutos envolta por um plástico. Abra a massa entre dois plásticos e coloque sem cortar sobre uma assadeira com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido 180˚C até se firmar, aproximadamente 10 minutos, corte em quadrados quando não ficar rachaduras e se descolar do papel. Asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e leite em pó e misture bem. Espere esfriar um pouco antes de rechear as bolachas.

Dica: Se o recheio endurecer, volte por alguns poucos segundos no microondas.

Recheie perto do momento de comer para ter bolachas mais crocantes.

Você pode usar o chocolate fracionado ou o de sua preferencia.

Rende: 30 bolachas.

CHOCORANGO