Ingredientes:
1 lata de leite condensado 395g
1 e 1/2 lata de leite integral a mesma medida do leite condensado
1 pacote de coco queimado 100g (reserve um pouquinho para decorar)
3 ovos gemas sem a película
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (café) de essência de baunilha a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar para a calda
Modo de fazer:
Em uma panela coloque o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água leve ao fogo até formar uma calda caramelada, forre uma forma para pudim com furo central e sirva.
Cozinhe o leite condensado de boa qualidade na panela de pressão por 40 minutos, se tiver rótulo de papel retire antes de ir ao fogo, deixe o doce esfriar para abrir a lata. Bata no liquidificador o leite condensado cozido, o leite, os ovos, a maisena, a essência e o coco ralado, bata por alguns minutos, despeje sobre a calda, cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido 200°C em banho-maria ou cozinhe em banho-maria por 30 a 40 minutos até ficar firme. Desenforme depois de frio, decore com coco queimado reservado, sirva gelado.
AndreaQuitutes
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