Ingredientes
1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (200g)
3/4 de xícara de açúcar
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xicara de cacau em pó (usei chocolate em pó)
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher rasinha (chá) de sal
Recheio
1 xícara de doce de leite (pode ser leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos)
Modo de Preparo
1. Na batedeira, com o batedor de pá, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela e acrescente o ovo, batendo muito bem. Acrescente a baunilha e bata novamente. Raspe as laterais da tigela e junte a farinha, cacau, fermento e sal. Bata em velocidade mínima por 1 minuto, embrulhe a massa em saco plástico e leve à geladeira por meia hora.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas formas grandes com papel manteiga.
3. Abra a massa descansada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até obter cerca de 0,5cm de espessura. Corte com o cortador de sua preferência, usei um de flor, e leve para assar por 8-10 minutos, ou até que a base esteja firme. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Recheio
4. Coloque uma pequena porção no centro de um biscoito e aperte com outro biscoito para que o recheio se espalhe. Daí é só comer!
Rende: 70 pares de cookies pequenos.
CHOCORANGO
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