Doce olhar: Torta Oreo Trufada de Maracujá

Fina camada de massa crocante de bolacha Oreo, sob um delicioso recheio trufado de maracujá coberta por uma delicada caminha de calda transparente de maracujá.

O acidez do maracujá com o melado chocolate branco, provoca verdadeiras explosões de loucuras, logo na primeira mordida.

ruim não?

Só provando para entender … espia isso

O bom é que é fácil fácil de fazer!

A massa, a gente monta triturando as bolachas e misturando com um pouco de manteiga para dar liga, aí leva ao forno para colar e dar crocância.

Depois cobre com recheio trufado de maracujá que a gente faz no micro e finaliza com uma caldinha transparente.

Páara tudo!

Ingredientes:

1-)Massa Oreo:

-240g de Bolacha Oreo ou 4 pacotes pequenos de 60g cada

-100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2-)Recheio:

-1 maracujá grande com bastante polpa.

-320g ou 2 barras de Chocolate laka branco e

-60ml de suco concetrado de maracujá

-40ml de creme de leite fresco

(Se não tiver em casa, pode perfeitamente ser substituido pelo creme de leite de caixinha ou o de lata também)

3-)Calda Transparente:

torta-oreo-trufada-de-maracuja6

-1/2 xícara ou 120 ml de suco concentrado de maracujá

-1/2 xícara ou 120 ml de água

-1/2 xícara de açúcar

-1 colher de sopa de glucose de milho (opcional)

-1 colher de sopa de gelatina sem sabor.

Preparo:

Comece pela calda transparente.

-Em uma panela, coloque a polpa de 1 maracujá, acrescente os 120ml de água e uma colher de sopa de glucose de milho, a glucose de milho é opcional, caso não tenha em casa não se preocupe, ela entra apenas para dar um brilho extra a caldinha.

-coloque a 1/2 xícara de açúcar e a 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá e deixe apurando por 5 minutinhos

- hidrate a colher de sopa de gelatina em pó, conforme indicação do fabricante, e junte a mistura. Mexa bem e Reserve.

Enquanto a calda esfria, preparamos o recheio trufado.

-pique o chocolate em tamanhos grandes e regulares.

-coloque num bowl de vidro e leve ao micro ondas por 1 minuto

-Chocolate derretido, acrescente os 60ml de suco de maracujá mais os 40ml de creme de leite

-Junte a polpa de 1 maracujá fresco, misture bem, até ficar homogêneo. Leve a geladeira por 30min ou até adquirir uma consistência firme de recheio. Reserve

Enquanto o recheio gela, preparamos a massa da torta.

Farofa Oreo:

-Separe o recheio das bolachas

- triture as bolachas no liquidificador até obter uma farofa de bolacha

-Você pode substituir a bolacha Oreo pela bolacha Negresco ou pelo biscoito de chocolate e se preferir triturar na mão. Bata colocar as bolacha em um saco plástico e dar batidas até que elas esteja todas trituradas como uma farofa.

-Misture a farofa com 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente, até obter uma massa de bolacha

Leve a farofa a uma forma de torta 23cm com fundo falso. Caso você não tenha uma com fundo falso, é só forrar uma forma normal, redonda com 1 folha de papel manteiga ou papel alumínio e colocar a massa que após assada e resfriada poderá ser puxada pela folha, retirando-a da forma.

-Espalhe por todo o fundo da forma, formando o fundo, inclusive nas laterais, formando a borda.

-Não aperte muito, toque delicado, apenas o suficiente para unir a massa.

-Coloque uma folha dupla de papel alumínio ou papel manteiga, pressionando delicadamente sobre a massa e preencha a forma com cerca de 1 kilo de cerâmica próprios para assar torta ou use feijão cru.

Leve ao forno préaquecido a 180graus por cerca de 7-10 minutinhos apenas o suficiente para a manteiga derreter e dar liga a massa. Quando você retirá-la do forno ela ainda estará macia, conforme esfria ela ficará crocante.