Cheesecake com molho de morangos

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INGREDIENTES

Massa de biscoito:

100 g de manteiga sem sal

200 g de biscoito maisena

Recheio:

1 kg de ricota sem sal ou cream cheese

395 g de leite condensado

60 g de açúcar refinado

4 g de açúcar de baunilha

Raspa da casca de 2 limões

4 ovos levemente batidos

Cobertura:

10 g de gelatina sem sabor

60 ml de água

400 g de morangos

100 g de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Massa:

Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida

Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura

Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido

Reserve

Recheio:

Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha

Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos

Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos

Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro

Cobertura:

Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve

Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado

Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar

Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima

Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C.

tudogostoso