Cupcake de Paçoca

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INGREDIENTES:

Massa:

- 2 xícaras (chá) de manteiga (200g)

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Rosa Branca

- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

- 2 paçocas esmagadas

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- ¾ xícara (chá) de leite

Recheio:

- 1 colher (chá) de achocolatado em pó

- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

- ½ caixa de creme de leite (100g)

- 4 paçoquinhas esmagadas

Cobertura de Doce de Leite:

- 1 lata de doce de leite

- Amendoim e paçoquinha para decoração

MODO DE PREPARO:

Massa:

Na batedeira bata bem a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Acrescente os ovos, o leite, a essência de baunilha e bata.

Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada e a farinha de amendoim e bata. Por último adicione as paçoquinhas esfareladas e o fermento em pó.

Coloque as massas diretamente nas forminhas para cupcakes enchendo até ¾ da forminha, não coloque até o limite, pois os bolinhos crescerão. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos a 180°.

Após deixe os bolinhos esfriarem um pouco para começarmos a rechear.

Recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, o achocolatado em pó, a farinha de amendoim e misture bem até soltar da panela.

Neste momento adicione a paçoquinha esfarelada e o creme de leite, incorpore tudo e espere esfriar um pouco para utilização.

Coloque essa mistura em um saco de confeitar.

Com o saco pronto, aponte ele direto no bolinho e afunde, apertando bem para que solte o recheio por dentro, faça 3 furos em cada bolinho. 

Repita essa operação em todas as unidades.

Cobertura de Doce de leite: 

Coloque o doce de leite no saco de confeitar e com o bico pitanga faça círculos no formato do cupcake.

Decore com ½ paçoquinha ou amendoim torrado.

maxxiatacado