Cheesecake de frutas vermelhas especial

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INGREDIENTES

Massa:

1/2 pacote de bolacha maisena

3 colheres de sopa de manteiga com sal

1/2 xícara de amêndoas torradas

Recheio:

2 embalagens de cream cheese

1 pote de creme de leite fresco (nata) ou 1 lata de creme de leite comum

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 claras

3 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura (calda de frutas vermelhas):

1/2 xícara de morangos partidos em cubos

1/2 xícara de mirtilos partidos ao meio

1/2 xícara de amoras partidas ao meio

1/2 xícara de framboesas partidas ao meio

2 xícaras de água

1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

Triture a bolacha maisena e as amendoas em processador ou liquidificador até obter uma farinha fina

Despeje em uma tigela, abra um buraco no meio e acrescente a manteiga derretida

Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa

Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo falso

Reserve

Recheio:

Bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro

Acrescente batendo vagarosamente o cream cheese, o creme de leite e a essência de baunilha

Reserve

Bata as claras com a pitada de sal até ficar em ponto de neve

Misture delicadamente ao creme anteriormente reservado até obter uma mistura homogênea

Despeje sobre a forma forrada com a massa e leve ao banho maria em forno baixo (180°C) por aproximadamente 1 hora e meio ou até ficar firme

Após esfriar, desenforme

Cobertura (calda de frutas vermelhas):

Leve as frutas picadas e o açúcar ao fogo baixo acrescentando a água aos poucos até que as frutas cozinhem e se obtenha uma calda espessa

Despeje cuidadosamente sobre a cheesecake já assada e leve para a geladeira

Sirva gelada

Informações Adicionais

Observação: caso deseje que a cobertura fique esteticamente linear, deixe para desmontar a forma desmontável após colocar a cobertura e gelar. Bom apetite!

Tudogostoso