Taça de Manga e Maracujá

  

     

   Para a tacinha não ficar sem um acabamento e o maracujá não acabar entrando na receita só em forma de suco, peguei a polpa de um maracujá azedo e fiz uma calda com água, açúcar e amido de milho, tudo rapidamente fervido no fogão. 

    O creme não fica muito consistente aliás, nem é para ficar mesmo, só depois de ir para a geladeira é que ele ganha um pouquinho mais de "corpo". 

Taça de Manga e Maracujá:

-1 pote de iogurte natural (160 g)

-1 lata de leite condensado (395 g)

-1 medida (do pote do iogurte) de suco de maracujá concentrado

-2 mangas descascadas e cortadas em cubos de 1 cm

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado com o iogurte natural e o suco de maracujá no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.

Passe o creme para um tigela e leve à geladeira por 1 hora para pegar um pouco de consistência. Enquanto isso, trabalhe no corte das mangas.

Montagem da Taças:

Coloque uma camada de manga picada no fundo de recipientes de vidro.

Sobre a manga, despeje algumas colheres do creme de maracujá e prossiga a montagem intercalando uma camada de manga picada com outra de creme de maracujá até atingir a borda do recipiente escolhido.

Calda de maracujá:

-polpa de meio maracujá azedo (50 g)

-meia xícara (chá) de água

-um quarto de xícara (chá) de açúcar

-1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo:

Leve a polpa de maracujá com a água, o açúcar e o amido de milho dissolvido ao fogo, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Deixe esfriar durante alguns minutos e despeje sobre a última camada de creme de maracujá de cada taça.

Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Você ainda pode decorar as tacinhas com fatias finas de manga.

http://ateliergourmetdaana.blogspot.com.br/2013/11/taca-de-manga-e-maracuja.html