Duas receitas de Panqueca doce: com recheio de brigadeiro e morango e com recheio de brigadeiro e banana

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Para fazer a massa:

Ingredientes:

120g de farinha de trigo

2 ovos

20g de açúcar

100ml de creme de leite fresco

100ml de água

Modo de preparo:

Misture todos com ingredientes com um fouet, ou batedor de arame. Unte um frigideira com óleo e coloque uma concha da massa, espalhando bem para formar um disco. Asse dos dois lados e reserve os discos.

Para fazer o recheio de Banana:

6 bananas

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres de água

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o açúcar e a água. Quando começar atingir o ponto de calda, abaixe o fogo e coloque as bananas cortadas em pedaços grandes, espere caramelizar

Para fazer o recheio de morango:

Ingredientes:

300g de morango

30g de açúcar

30ml de água

Modo de preparo:

Pique os morangos, misture o açúcar e a água, e leve para a geladeira por 1 hora.

Para fazer o recheio de brigadeiro:

Ingredientes:

300g de leite condensado

30g de chocolate belga em pó

20g de manteiga

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e mexa bem. Deixe em fogo alto até que desgrude do fundo da panela.

Montagem:

Passe uma camada do brigadeiro nos discos assados. Coloque os morangos picados no meio e enrole as panquecas. Disponha duas em um prato e finalize com Chantilly

Passe uma camada do brigadeiro nos discos assados. Coloque as bananas no meio e enrole as panquecas. Disponha duas em um prato e finalize com Chantilly ou com bananas em rodelas.

Crédito: Chef Angélica Vitali - Gastronomia Molecular Brasil