Cupcakes de Oreo

   Para terminar com o último pacote de Oreos que tinha aqui na despensa, fiz uma receita de cupcakes com os biscoitos esmigalhados no meio da massa e cobertura de ganache de chocolate branco. E é lógico que serviu de sobremesa para os hambúrgueres de picanha.

   Ao invés de fazer aqueles cremes à base de gordura vegetal ou manteiga, os chamados buttercream, típicos norte-americanos, preferi uma cobertura mais doce e leve, com um forte sabor de baunilha para combinar com o recheio das Oreos.

   Desta vez preferi dar uma mudada na minha receita básica de massa de cupcakes e acabei criando esta outra versão, que pode ser usada sem os biscoitos e com outros sabores de recheios/coberturas. Apesar de levar 2 ovos, a receita inteira rendeu apenas 12 bolinhos.

   Para a decoração, escolhi algo bem simples: apenas a cobertura trabalhada em pico pitanga grande e uma Oreo do ladinho. Só depois de prontos é que fui ter a ideia de esmigalhar algumas bolachas para colocar sobre a cobertura também, mas já era tarde demais! Então, fica aí mais uma dica.

   Se você não encontrar as bolachas Oreo, pode usar qualquer outra semelhante de outra marca, como Negresco. O importante é não deixar de fazer esta receita, principalmente agora, perto do Dia das Crianças, todos vão adorar!

Cupcakes de Oreo:

-2 ovos

-80 g de manteiga

-1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

-1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo (215 g)

-150 ml de leite

-1 colher (chá) de extrato de baunilha

-1 colher (sobremesa) de fermento em pó (5 g)

-1 pacote de Oreo (ou Negresco) 

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve-as. Coloque as gemas com a manteiga e o açúcar numa tigela e bata muito bem até formar um creme claro e fofo.

Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o leite, voltando a bater a massa por mais alguns minutos. Agregue o extrato de baunilha, o fermento em pó e por último as claras em neve, delicadamente.

Coloque os biscoitos dentro de um saquinho plástico bem resistente e esmigalhe-os com a ajuda de um rolo de massas. 

Misture delicadamente na massa já pronta.

Distribua em forminhas para muffins forradas com forminhas de papel.

Leve ao forno médio (210°C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até que estejam assados e levemente dourados.

Ganache de Chocolate Branco:

-200 g de chocolate branco picado

-100g de creme de leite sem soro

-1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme de leite. Misture bem os dois ingredientes com um fouet.

Leve a ganache à geladeira por cerca de 2 horas (no mínimo), retire-a, acrescente a baunilha e bata bem na batedeira ou com um fouet, até formar um creme bem consistente e leve.

Coloque o creme dentro de um saco de confeitar com bico pitanga e cubra os seus cupcakes.

Decore cada bolinho com um biscoito.

Depois do hambúrguer, nada melhor do que Cupcakes de Oreo com um café expresso!

http://ateliergourmetdaana.blogspot.com.br/2013/10/cupcakes-de-oreo.html