Bolo de laranja

Simplesmente o bolo perfeito!

Ingredientes:

Bolo:

- 1 xícara de manteiga sem sal

- 1-1/2 xícaras de açúcar

- 4 ovos

- raspas de 2 laranjas-baía (eu usei as importadas)

- 2/3  de xícara do suco das laranjas

- 2/3 de xícara de suco de laranja concentrado, congelado (à venda em supermercados, no congelador das polpas de frutas)

- 3 xícaras de farinha de trigo, peneiradas

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (de chá) de sal

Calda para umedecer o bolo:

- 2/3 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de água

- 1  colheres (sopa) de suco de laranja

- 1 colher (sopa) de suco concentrado de laranja congelado

- 1 colher (sopa) de raspas de laranja

- pitada de sal

Cobertura de açúcar:

- 1-1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 1 colher (sopa) de suco concentrado, congelado, de laranja

- 1 colher (sopa) de suco de laranja ( mais, ou menos.. até a mistura de açúcar derramar devagar da colher)

- 1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de Preparo:

- Bolo:

Pré-aqueça o forno em 170°.

Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Reserve.

Na tigela da batedeira, bata em creme o açúcar, a manteiga até ficar um creme claro. Acrescente os ovos um a um, batendo em cada adição.

Acrescente as raspas das duas laranjas e o sal. Raspe as bordas da tigela. Alterne a farinha de trigo peneirada com o fermento, e os sucos de laranja (o fresco e o concentrado).

Asse por mais ou menos 45 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.

Deixe o bolo resfriando sobre uma grade por uns 30 minutos.

Com uma pequena espátula ou faca de ponta arredondada, deslize pelas bordas externas e internas para soltar o bolo. Aguarde até ficar morno e desenforme sobre o prato de servir.

- Calda:

- Numa panelinha coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, deixando ferver por 4 minutos na chama mínima.

Aplique no bolo desenformado, a calda ainda quente.

- Cobertura de açúcar:

Numa tigelinha misture os ingredientes até obter uma mistura meio pastosa. (Você escolhe a espessura que deseja. Ela serve apenas para criar uma “casquinha” açucarada no bolo, após esta secar).

Deixe o bolo esfriar e a cobertura secar completamente.

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