Bolo Bombom trufado

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Ingredientes

Massa:

5 ovos 

1 e ½ xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola 

½ xícara (chá) de água filtrada ou leite 

½ xícara (chá) de Cacau em Pó peneirado

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 pitada de sal 

Recheio Trufado de Maracujá:

500g de chocolate branco 

2 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro 

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 

Recheio Trufado de Limão:

500g de chocolate branco 

100g de creme de leite sem o soro

½ xícara (chá) de suco de limão 

1 limão (raspas)

Cobertura:

500g de cobertura fracionada meio amarga

200g de chocolate meio amargo 

Forminhas de Acetato com silicone próprio para bolo bombom

Modo de preparo

Para a Massa:

Bata no liquidificador por 5 minutos os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Coloque a massa obtida em uma tigela grande. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido (200ºC) até que o bolo esteja firme ao toque. Deixe esfriar e empregue.

Para o Recheio:

Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar até obter um creme homogêneo.

Para a Cobertura:

Derreta a cobertura fracionada por 2 minutos na potência média e em seguida derreta o chocolate puro por 2 minutos na potência média. Misture as a cobertura fracionada e o chocolate puro. Reserve.

Para a Montagem:

Nas casquinhas de chocolate coloque uma fina camada de massa e em seguida uma colher (sopa) de recheio. Cubra com outra camada fina de massa e finalize com a cobertura. Leve para secar na geladeira até que o acetato fique opaco e em seguida desenforme os bolos. Embale em celofane.