Lasanha de Chocolate

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Ingredientes

Massa:

2 xícara (chá) de farinha de trigo 

2 ovos 

1 colher (sopa) de azeite 

1 colher (sopa) de cacau em pó 

1 pitada de açúcar 

Creme Baunilha:

½ litro de leite 

4 gemas 

3 colheres (sopa) de amido de milho 

3 colheres (sopa) de açúcar 

1 colher (café) de essência de baunilha 

Geleia de Morango:

2 caixinhas de morangos 

½ xícara (chá) de açúcar 

1 limão (suco)

Ganache Branco:

400g de chocolate branco em raspas 

200g de creme de leite 

Modo de preparo

Para a Massa:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture com as mãos até que fique uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e deixe repousar por 30  minutos. Na sequência passe a massa por um cilindro até que fique muito fina. Corte em pedaços regulares e cozinhe em água quente por 3 minutos. Escorra, pincele óleo de milho e reserve sobre uma placa envolta em filme plástico para não grudar. Reserve.

Para o Creme:

Coloque todos os itens em uma panela e misture com um foue vigorosamente e cozinhe em fogo moderado até que fique espesso e liso. Reserve com uma película de filme plástico sobre o creme na panela, em especial em contato com o creme para evitar o acúmulo de gotículas de água, impróprios para essa preparação.

Para a Geleia:

Coloque todos os itens em uma pequena panela e cozinhe em fogo moderado até que vire uma geleia. Reserve.

Para a Ganache:

Aqueça o creme de leite em fogo moderado e depois de aquecer bem coloque o chocolate. Misture até derreter e reserve. Monte sua lasanha, em uma travessa quadrada intercale a massa com o creme e a geleia de modo que fique alta e estruturada. Leve para a geladeira por 2 horas para firmar, retire e cubra com a ganache. Polvilhe o chocolate em pó e sirva.

Daniel Bork