Chocoloco

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Ingredientes

Bolo:

¾ xícaras (chá) de leite integral 

1 colher de café solúvel 

1 xícara (chá) de cacau em pó 

½ xícara (chá) de iorgute 

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 

½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio 

1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado 

200g de manteiga sem sal

1 colher (chá) de fermento químico em pó

3 ovos 

Sal refinado uma pitada

Essência de baunilha a gosto

Recheio e Cobertura:

2 xícaras (chá) de açúcar impalpável 

240g de chocolate picado 

180g de manteiga sem sal

200ml de creme de leite fresco 

Modo de preparo

Para o Bolo:

Aqueça o leite e dissolva o café. Acrescente o cacau, misture bem, junte o iogurte e deixe esfriar. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga até ficar leve e fofa. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem. Acrescente os ovos, um a um, batendo mais. Junte a baunilha. Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada e asse  por 30 minutos a 180ºC.

Para o Recheio e Cobertura:

Aqueça o creme de leite, o chocolate e o glaçúcar, mexendo constantemente até ficar macio. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe em banho-maria de gelo mexendo de vez em quando. Bata em alta velocidade a manteiga até obter um creme fofo, junte a mistura de chocolate e utilize.

Montagem:

Corte o bolo em três discos. Espalhar o recheio entre eles alternadamente. Para finalizar, cubra todo o bolo com a cobertura.