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INGREDIENTES
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
250 g de açúcar
100 ml de leite (integral)
4 bananas grandes cortadas em cubinhos (Caturra)
350 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colhes de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 banana para cortar em rodelas e enfeitar
MODO DE PREPARO
Corte as 4 bananas em cubinhos e reserve
Misture os 3 ovos inteiros com o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha
Em uma batedeira bata por aproximadamente 5 minutos, formando um creme homogêneo e reserve
Em outro recipiente misture o sal, a canela e a farinha
Junte as duas misturas alternando com o leite e acrescente o fermento, bata por mais 1 minuto
Desligue a batedeira e com ela desligada acrescente as bananas em cubinhos e misture na massa de preferência com um fuê para que fique os pedacinhos de banana
Utilize forminhas de papel para assar cupcake ou forminhas de empadinha
Distribua a massa preenchendo as forminhas até a metade e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem assados em temperatura de 180ºC
Preaqueça o forno por aproximadamente 15 minutos antes de colocar os muffins para assar
Para decorar corte rodelinhas de banana, coloque em cima de cada muffin (bolinho) e salpique canela para dar uma cor
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