Torta de pêssego

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INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

100 g de margarina ou gordura vegetal

2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido

1 gema (opcional)

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (chá) de gelatina incolor

1 lata de pêssego em calda

Cobertura:

1 pacote de gelatina sabor maracujá

1 colher (sopa) rasa de polvilho doce

250 ml de água

MODO DE PREPARO

Misture bem os ingredientes da massa e amasse

Leve à geladeira por 1/2 hora

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm) e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar

Reserve para esfriar

Dissolva o amido de milho no leite

Leve ao fogo

Acrescente o leite condensado e a gema

Mexa sem parar até ferver e engrossar

Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas

Esfriar

Dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente

Dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo

Mexa até levantar fervura

Desligue e espere esfriar

Montagem:

Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria

Cubra com fatias de pêssego

Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura

Decore com cereja ou a gosto