Bolo Marmita

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Ingredientes

Para o Bolo de Cenoura Formigueiro:

4 ovos inteiros

1 ¾ xícara (chá) de açúcar refinado

¾ xícara (chá) de óleo de milho ou canola

3 unidades médias de cenouras sem casca e picadas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

¾ xícara (chá) de granulado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Bolo Pão de Ló Branco com Calda de Coco:

5 ovos inteiros

1 ¼ xícara (chá) de açúcar

2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo

¾ xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura de Ganache:

200 gramas de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

granulado

Para a Cobertura de Avelã:

creme de avelã da sua preferência

granulado

Para a Cobertura de Calda de Coco:

1 lata de leite condensado

200 ml de leite

200 ml de leite de coco

150 gramas de coco ralado fresco

Modo de preparo

Para o Bolo de Cenoura Formigueiro, bata primeiro no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos, até triturar totalmente a cenoura. Depois, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Transfira  para uma vasilha que já esteja a farinha, o fermento e o granulado e mexa pra misturar muito bem. Coloque nas marmitinhas e leve para assar em forno médio por aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Para a cobertura, no microondas, derreta o chocolate por aproximadamente 40 segundos. Acrescente o creme de leite e misture. Cubra o bolo com a ganache e salpique o granulado. Custo da receita toda aproximadamente R$10,00. Rendimento da massa, 1200 kl, enche 10 marmitinhas com 120 gramas cada.

Para o Bolo Pão de Ló Branco com Calda de Coco, bata os ovos com o açúcar até triplicar de tamanho. Enquanto isso, deixe esquentar a água com a margarina até ficar bem quente. Nisso, diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha junto com o fermento e o líquido junto com a margarina. Deixe apenas misturar e desligue a batedeira. Leve para assar nas marmitinhas em forno médio por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Para a cobertura, em um bowl, misture todos os ingredientes da calda e em seguida, regue o bolo com eles.

Chef Confeiteira Renata Caresia