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Ingredientes
Massa:
1 quilo de massa de mandioca
250 gramas de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
½ litro de leite de coco
3 colheres (sopa) de café solúvel
Cravo a gosto
Castanha de caju torada a gosto
1 pitada de sal
Cobertura:
1 xícara (chá) de castanha de caju picada
Modo de preparo
Para a massa, coloque o açúcar junto com a margarina em uma batedeira e bata até ficar um creme. Então coloque as gemas, uma a uma e o sal. Aos poucos vá adicionando a massa de mandioca intercalando com o leite de coco. Por fim, acrescente o café, o cravo e a castanha. Misture novamente e transfira para uma assadeira retangular untada e enfarinhada e leve ao forno moderado (160º) por aproximadamente 40 minutos. A idéia é que o bolo fique com a textura entre a de bolo e de pudim. Depois de tirar do forno, espalhe as castanhas e sirva.
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