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Ingredientes
Para a Massa:
½ quilo de ricota esfarelada
8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário
3 ovos com 2 claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de leite de soja
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de noz moscada moída
raspas de tangerina
Para a Cobertura:
3 xícaras (chá) de suco de tangerina
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 envelopes de gelatina diet sabor tangerina
100 ml de água quente
Modo de preparo
Para a massa, coloque em uma vasilha todos os ingredientes. Misture bem, coloque em uma assadeira levemente untada e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e reserve para esfriar.
Para a cobertura, dissolva o amido com um pouco do suco e misture as gemas. Coloque em uma panela e mexa tudo muito bem com um fouet até começar a ficar espesso. Em seguida, coloque a gelatina dissolvida previamente na água quente, misture novamente e coloque sobre a massa de ricota assada reservada. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas ou até que fique firme. Decore com pitangas de chantilly e gomos de tangerina.
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