Torta de mussarela

Ingredientes

. 1 kg de batata cozida e espremida

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 2 ovos

. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

. 1 colher (sopa) de alcaparras

. 1 dente de alho picado

. 100 g de tomate seco picado

. Salsa picada a gosto

. 100 g de ricota defumada ralada

. 200 g de mussarela ralada

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 ºC. 

2. Em um recipiente, misture a batata, a margarina, os ovos, o queijo ralado, as alcaparras, o alho, o tomate seco e a salsa. 

3. Unte uma forma de 20 x 28 cm com margarina e ponha metade da massa. 

4. Espalhe a ricota e metade da mussarela. 

5. Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula. 

6. Polvilhe a mussarela restante e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica: substitua as alcaparras por azeitonas picadas.