Crepes de Nutella com calda de frutas vermelhas

Sobremesa matadora para os fiéis e ardorosos fãs de Nutella! Ela ainda alia a calda de frutas vermelhas, facílima de fazer, para dar um toque perfeito de acidez.

Crepes de Nutella com calda de frutas vermelhas 

Ingredientes (para 4 pessoas)

Calda de frutas vermelhas

50 gramas de morangos

50 gramas de amoras

150 gramas de framboesas

100 gramas de açúcar

50 ml água

1 colher de sopa de vodca

Massa dos crepes

125 gramas de farinha de trigo

¼ colher de chá de sal

2 ovos batidos

1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida

300 ml leite

manteiga sem sal para fritar

Finalização

8 crepes

350 gramas de Nutella

calda de frutas vermelhas

sorvete de baunilha

amêndoas laminadas tostadas (opcional)

Como fazer

Calda de frutas vermelhas

Coloque todas as frutas em uma panela junto com o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até que comece a ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver levemente por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, bata em um liquidificador e passe por uma peneira para retirar as sementes. Descarte as sementes. Se a calda estiver muito líquida, volte-a para o fogo e deixe reduzir um pouco mais. Se estiver muito espessa dilua com um pouco de água. Adicione então a vodca, misture e reserve na geladeira.

Dica: Caso não encontre todas as frutas, pode-se usar frutas congeladas, mas não use polpa de frutas já processada.

Crepes

Peneire a farinha em um bowl e faça um buraco no meio. Junte os ovos, o leite e a manteiga e misture com as mãos.

Deixe descansar na geladeira por uma hora. Em uma frigideira anti-aderente, derreta um pouco de manteiga (o suficiente para cobrir o fundo da panela) em fogo médio. Escorra o excesso de manteiga.

Despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo. Se necessário junte mais massa. Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca. Frite por mais 30 segundos, retire e reserve coberta com um pano de prato. Repita a operação até acabar a massa. Após a primeira crepe, não será mais necessário usar manteiga na panela.

Dica: Não se assuste se a primeira crepe grudar ou não ficar bonita, é normal, na frança costuma-se dizer que a primeira crêpe é sempre da panela. Se você gostar muito de crepes, tenha uma panela somente para elas, e após cada uso não lave a panela, apenas limpe-a com papel toalha. Isso melhora o desempenho da sua panela.

Finalização

Espalhe uma camada fina sobre metade de cada um dos crepes. Dobre-os para fechá-los. Coloque dois crepes de cada vez sobre uma frigideira seca e leve ao fogo médio baixo para aquecê-los. Assim que eles estiverem quentes (não é necessário tostá-los, apenas aquecê-los) dobre-os mais uma vez, formando um triângulo, e passe os para o prato.

Coloque um pouco de calda sobre cada crepe, salpique com as amêndoas tostadas e sirva acompanhado de sorvete de baunilha.