Nhá-Benta

Ingredientes

1 pacote de gelatina sem sabor mais + 1 colher de chá de outro pacote;

3 xícaras (chá) de açúcar;

½ xícara (chá) de água fria;

4 claras;

1 xícara (chá) de água (em temperatura ambiente);

1 colher (sopa) de glucose de milho;

400g de chocolate ao leite ou meio amargo;

1 colher (de chá) de essência de baunilha;

1 placa de wafer (20×20 cm)

Modo de Fazer

Dissolva a gelatina sem sabor na água fria e, em seguida, leve ao fogo em banho maria até que a gelatina se dissolva por completo.Com a água, o açúcar e a glucose de milho, faça uma calda em ponto de fio fino. Para isso, leve a mistura ao fogo baixo e mexa té conseguir o ponto (que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, se forme um fio fino que acompanha seu movimentos e faz até desenhos se derramado sobre uma superfície lisa).

Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, adicione a calda. Continue batendo. Acrescente em seguida a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Vá batendo até esfriar.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Recorte a placa de waffer fazendo pequenos discos Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo montinhos nos discos de waffle, já cobertos com o chocolate, com esse merengue/marshmallow em forma de suspiro e coloque sobre o papel manteiga. Leve à geladeira até ficarem firmes.

Derreta o chocolate em banho maria e banhe o merengues já dispostos sobre os discos de wafer.

Leve novamente a geladeira para endurecer.

Dica: Você também pode polvilhar chocolate em pó ou mesmo pequenos confeitos de chocolate, como chocolate granulado, por sobre as suas Nhá Bentas ou ainda coco ralado, por exemplo. Se preferir, você também pode adicionar 1 lata de creme de leite sem soro ao chocolate derretido antes de usá-lo para banhar os merengues. Lembre-se de que a qualidade do chocolate utilizado irá influenciar no sabor da sua Nhá Benta, por isso, escolha um chocolate bom, evitando aqueles feitos a base de gordura hidrogenada.