Cookie com Marshmallow

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Delícia leva ainda nozes moídas, cacau em pó e açúcar mascavo

Ingredientes

½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)

1 ovo

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)

1/3 xícara (chá) de cacau em pó (30 g)

¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (30 g)

½ xícara (chá) de nozes moídas (50 g)

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de sal

12 marshmallows em formato de rolha congelados

açúcar cristal a gosto

Modo de preparo

1 - Numa batedeira coloque ½ xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente e bata bem até formar um creme.

2 - Desligue a batedeira, adicione 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de cacau em pó, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo, 50 g de nozes moídas, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, ½ colher (chá) de sal e com uma colher misture bem até formar uma massa homogênea.

3 - Com as mãos, pegue uma porção de massa, abra formando um disco (com 6 cm de diâmetro) coloque um marshmallow congelado (em formato de rolha) e feche o disco de massa envolta do marshmallow. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

4 - Passe as bolinhas no açúcar cristal e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno alto a 200 °C por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.