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Faça quantas camadas desejar!
Gelatto, ice cream, glace, eiscreme, helado....
Muitas são as histórias que são contadas sobre o sorvete. Iguaria que foi inventada pelos chineses ao misturar neve com frutas. A técnica foi aprimorada pelos árabes quando passaram a fazer o chamado “sharbet”, gelo com calda de frutas.
Em 1292, Marco Polo levou para a Itália a receita e desde então a moda pegou. Quando Catarina de Médici se casa com Henrique II, leva para a França a sobremesa gelada para servir em seus banquetes. A moda demorou para se popularizar e depois foi se espalhando para o resto do mundo.
No Brasil, a primiera notícia que se tem de sorvete foi quando em 1834 dois cariocas compraram 217 toneladas de gelo de um navio norte-americano e começaram a comercializar sorvetes.
Ingredientes:
02 bandejas de morangos sem as folhas e amassados
500 ml de chantilly batido em ponto firme
01 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
04 colheres de sopa de açúcar refinado
10 unidades de biscoito champanhe
Granulados para decorar
*Calda de chocolate:
300 ml de leite
03 colheres de sopa de cacau em pó
02 colheres de sopa de açúcar
Sirva com calda de chocolate ou chantilly
Modo de preparo pavê:
Hidrate a gelatina incolor conforme a indicação do fabricante.
Misture a gelatina diluída com o chantilly batido até ficar homogêneo.
Adicione os morangos amassados( amasse com um garfo ou colher para não ficar líquido) no chantilly.
Adicione o açúcar e mexa bem.
Forre uma fôrma de bolo ingles/pão de fôrma com filme plástico, se possível, deixe plástico sobrando nas laterais.
Coloque parte da mistura e em seguida, uma camada de biscoito champagne (com o lado do açúcar para baixo). Adicione mais uma camada do creme de morango e repita o processo finalizando com o creme.
Feche as laterais com o plástico ou cubra novamente.
Leve ao freezer por 25 minutos ou até ficar firme.
Desenforme em uma travessa, decore com o granulado e sirva em seguida!
*Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar.
*Dica importante:
Não molhe o biscoito para montar o seu pavê, ele pode dificultar que o sorvete endureça.
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