PÃO DE MARACUJÁ (LUA DE MEL)

INGREDIENTES 

MASSA

10 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (300g)

2 colheres (café) de fermento pó (4g)

1 colher (chá) de sal (5g)

¾ xícara (chá) de água (150ml)

2 colheres (sopa) de leite em pó integral (24g)

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 colher (sopa) de União Refinado (20g)

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60g)

1 ovo (cerca de 60g)

União Glaçúcar para polvilhar

RECHEIO

1 gema (cerca de 20g)

1 pitada de sal

1 e ¾ xícara (chá) de leite (350ml)

1 colher (sopa) rasada de manteiga sem sal (13g)

¾ xícara (chá) de União Refinado (120g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (16g)

½ xícara (chá) de leite condensado (120g)

2 colheres (sopa) rasadas de farinha de trigo (16g)

6 colheres (sopa) de suco de maracujá (90ml)

CALDA

½ xícara (chá) de União Doçúcar (95g)

½ xícara (chá) de leite condensado (120g)

1 xícara (chá) de leite (200ml)

COBERTURA

1 xícara (chá) de União Glaçúcar (115g)

1 colher (sopa) cheia de leite em pó integral (15g)

1 pacote de coco ralado (100g)

MODO DE FAZER

MASSA

Na batedeira, misture a farinha com o sal, o leite, o açúcar, o ovo, o fermento pó e, 

aos poucos, adicione a água. 

Junte o fermento fresco e incorpore a manteiga até obter uma massa lisa e enxuta. 

Sove a massa com a mão ou com o gancho da batedeira. 

Reserve por 10 minutos. 

Modele pequenas bolas, com 10g cada, e coloque sobre assadeira untada, deixando

uma distância de 4cm entre elas. 

Reserve em local abrigado (dentro de um saco plástico, por exemplo) até dobrar o 

volume e asse no forno preaquecido. 

Deixe esfriar

Com a ajuda de um saco de confeitar, recheie o interior do pãozinho com o creme 

de maracujá. Passe-os na calda de leite e depois pela cobertura de coco.

RECHEIO

Misture a gema com 1 xícara (chá) de leite e reserve. 

Leve ao fogo o restante do leite com o açúcar, o amido, a farinha e o sal. 

Mexa vigorosamente e, sem parar de mexer, junte a gema reservada

Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. 

Fora do fogo, adicione a manteiga e a baunilha. 

Reserve até amornar. Acrescente o leite condensado e o suco e misture

ate homogeneizar. Reserve na geladeira.

CALDA

Misture e ferva os ingredientes. Utilize fria.

COBERTURA

Misture os ingredientes e reserve.