Cheesecake de maracujá

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Sobremesa sofisticada tem tempo de preparo de duas horas

Ingredientes

Base da torta:

250g ou 50 biscoitos tipo maisena

100g ou 5 colheres (sopa) de margarina sem sal

Ganache branco:

300g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate branco

300g ou 1 lata de creme de leite

Recheio:

18 g ou 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor

100g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite

250g ou 1 xícara (chá) de requeijão

Cobertura:

500g ou 1 e 2/3 xícara (chá) gel de frutas sabor maracujá

Modo de preparo

Base da torta:

Misture os biscoitos triturados com a margarina derretida até obter uma farofa úmida e forre o fundo de um aro de 25 cm de diâmetro. Leve ao freezer por 10 minutos e asse a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Ganache branco:

Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite até obter um ganache uniforme. Reserve

Recheio:

Dissolva a gelatina e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Junte o ganache branco reservado e bata até obter um creme homogêneo.

Montagem:

Espalhe o recheio sobre a base e leve à geladeira por uma hora para firmar. Espalhe o gel de frutas maracujá e alise bem. Com um pano úmido quente ou com um maçarico aqueça o aro e retire-o. Sirva bem gelado.

Dica: Prepare em porções individuais utilizando aro de sete cm de diâmetro.

*Receita cedida pela Harald