Daim Caseiro

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Ingredientes

1 chávena de amêndoas inteiras com casca (eu usei nozes porque tenho imensas aqui por casa)

1 chávena de manteiga

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de essencia de baunilha

1 pitada de sal

1 chávena de chocolate picado (de leite ou negro)

1/2 chávena de miolo de noz moído

Modo de preparo

Num tapete de silicone, ou sobre papel vegetal, disponha as amêndoas (ou nozes). Reserve.

Leve ao lume um tacho com a manteiga, açúcar, sal e a essência de baunilha e deixe cozinhar até obter uma espécie de molho de caramelo, com uma cor dourada.

Cuidadosamente disponha este caramelo sobre as amêndoas cobrindo-as bem. Deixe arrefecer até a mistura ficar dura. (Ficará com uma espécie de nougat)

Derreta depois o chocolate, em banho maria ou no microondas, mas com cuidado para não queimar.

Coloque o chocolate sobre a mistura de amêndoas e caramelo, espanhando bem com a ajuda de uma espátula e cobrindo toda a superfície. Polvilhe com as nozes moídas enquanto o chocolate está mole e leve ao frigorífico até endurecer completamente.

Com a ajuda de uma faca corte em “fatias”. Guarde num recipiente hermético, ou bem envolvido em película aderente.