Semi-frio de côco

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Ingredientes

BASE:

150 G DE BOLACHA MARIA

130 G DE MANTEIGA(USEI VAQUEIRO LIQUIDA)

30 G DE COCO RALADO RECHEIO

400G DE LEITE DE COCO

250 G DE QUEIJO RICOTTA

1C(SOPA) DE MEL

8 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR

100G DE AÇÚCAR EM PÓ

2 PACOTES DE NATAS(400ML)

COBERTURA:

100G DE COCO RALADO

Modo de preparo

TRITURAM-SE AS BOLACHAS NO LIQUIDIFICADOR , MISTURA-SE A MANTEIGA E O COCO RALADO ,MISTURA BEM E FORRA-SE O FUNDO DUMA FORMA DE ARO.

VAI AO FRIO ENQUANTO SE FAZ O CREME.

COLOCAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA DE MOLHO EM ÁGUA FRIA.

AQUECE-SE O LEITE DE COCO MAS SEM DEIXAR FERVER,JUNTAR AS FOLHAS DE GELATINA ESPREMIDAS E MEXER PARA QUE ELAS SE DISSOLVAM.

DEIXA-SE ARREFECER.

JUNTA-SE O QUEIJO RICOTTA COM O MEL ,MISTURA-SE BEM.

BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES, JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E BATE-SE MAIS UM POUCO.

JUNTA-SE AO QUEIJO E MISTURA-SE MUITO BEM.

POR FIM JUNTA-SE O LEITE DE COCO JÁ FRIO , ENVOLVE-SE MUITO BEM E VERTE-SE SOBRE A BASE DO CHEESECAKE.

COLOCA-SE NO FRIGORIFICO DE UM DIA PARA O OUTRO.

COLOCA-SE O COCO NUMA FRIGIDEIRA E LEVA-SE AO LUME MEXENDO SEMPRE ATÉ O COCO FICAR COM UMA COR ACASTANHADA.

DEIXA-SE ARREFECER E DEPOIS DE FRIO COBRE-SE O CHEESECAKE COM O COCO.

PARA FAZER ESTAS BOLINHAS DE COCO, DEITEI CERCA DE 100ML DE ÁGUA NUM TACHO ,JUNTEI ALGUM AÇÚCAR(POUCO) E DEIXER ATIGIR O PONTO DE FIO.

DEPOIS JUNTEI O COCO MEXI E DEIXEI ARREFECER.

QUANDO JÁ ESTAVA FRIO FIZ AS BOLAS E COLOQUEI-AS SOBRE O CHEESECAKE.