Cachorro Quente Assado

Ingredientes

Massa

4 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, para acertar o ponto da massa

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

2 tabletes de fermento biológico

1/2 xícara de açúcar

1 colher rasa (chá) de sal

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga para untar o tabuleiro

3 colheres (sopa) de farinha de trigo para enfarinhar o tabuleiro

1 ovo inteiro

Recheio

1/2 cebola bem picada

4 tomates picados com pele e com sementes

1/2 pimentão verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

12 unidades de salsichas

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 cenoura ralada

1 colher (sopa) de azeite

Panela para fazer o molho e colher para mexer

Bacia para juntar os ingredientes da massa e amassar

Faca para picar os ingredientes do molho

Peneira para peneirar a farinha

Tábua para picar os ingredientes

Fôrma redonda (assadeira) de 30 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura para assar o cachorro quente

Bancada para abrir a massa

Rolo para abrir a massa

Forno

Travessa para colocar o cachorro quente

Pratos e talheres para servir

Tigela e garfo para bater o ovo

Pincel para pincelar a cobertura do cachorro quente

Faca pequena

modo de preparo

Molho

Pique os ingredientes em cubos pequenos: tomates, cebola e pimentão. Rale a cenoura.

Esquente o azeite e refogue a cebola, em seguida o pimentão, depois os tomates e a cenoura.

Junte o sal e a pimenta do reino. Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos, em fogo baixo.

Corte as salsichas ao meio e novamente ao meio no sentido longitudinal e acrescente à panela do molho. Acerte o tempero e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Massa

Junte numa bacia 4 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo peneirada, o óleo, os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e os tabletes de fermento. Amasse bem até ficar uma massa homogênea.

Use a 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para dar o ponto da massa, que deve soltar das mãos.

Deixe a massa descansando por 1 hora.

Unte a assadeira com manteiga e salpique farinha de trigo.

Logo depois, divida a massa em duas partes iguais.

Abra uma parte, usando o rolo, e cubra o fundo e as laterais da assadeira, chegando até a borda.

Verta o molho de tomate com salsicha por cima da massa, espalhando bem.

Abra a outra metade da massa, usando o rolo, e cubra o recheio, unindo as beiradas das massas.

Bata o ovo e pincele a massa com ele.

Leve para assar em forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até estar dourado e com a massa firme.

Retire, espere esfriar, desenforme e sirva!

OBS.: para desenformar passar uma faca entre a massa e a assadeira, para soltar a massa.

Bom apetite!