Minitorta de amora e ricota

Ingredientes

. 200 g de amora

. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de água

. 300 g de ricota esfarelada

. 3 gemas

. 3 colheres (sopa) de creme de leite

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. 3 claras batidas em neve

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a amora,1 colher de açúcar e a água. Deixe de molho. 

2. No liquidificador, bata a ricota, as gemas, o creme de leite e o restante do açúcar.

3. Misture, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Junte a amora reservada e as claras em neve. 

4. Distribua a massa em forminhas individuais untadas com margarina e leve ao forno, preaquecido a 180 ºC durante 45 minutos.

Dica: aproveite o tempo de amora. Bata no liquidificador e congele. Assim você terá a fruta o ano todo.